可可蛋糕卷

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娃娃爱吃巧克力的各种吃的，给他们做个简单易做的蛋糕卷吧，加点可可粉，成了她们口中的巧克力蛋糕
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

可可蛋糕卷的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 60克 牛奶 60克
鸡蛋 4个 可可粉 5克
花生油 60克 白醋 3滴
棉白糖 60克

可可蛋糕卷的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解1

步骤1

食材称重准备好
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离蛋清跟蛋黄
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解3

步骤3

滴入3滴白醋，开始打发
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解4

步骤4

倒入绵白糖继续打发
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解5

步骤5

稍微硬一点倒入绵白糖，再继续打发
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发至倒扣不出来的状态就可以了，拉起来有尖
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋黄打散
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入花生油拌匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒入牛奶跟剩下的白糖继续拌匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解10

步骤10

搅拌成全部混合的状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解11

步骤11

加入金龙鱼低筋蛋糕粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解12

步骤12

翻拌均匀没有颗粒的状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解13

步骤13

加入可可粉拌匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解14

步骤14

这样拌匀就可以了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解15

步骤15

取三分之一的蛋白拌入面糊
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解16

步骤16

拌均匀后一起倒入蛋白盆中翻拌均匀就可以了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤盘放入油纸垫一下，倒入铺平震动几下，把大泡消一下
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解18

步骤18

送入烤箱，上下火160度烤15分钟就可以了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解19

步骤19

趁热卷起来放凉就可以切了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#可可蛋糕卷的做法图解20

步骤20

冷却定型好就可以切了，开吃

可可蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷的胚体可以薄一点，卷起来层次多一点戚风蛋糕怎么做都可以，也可以自己选择添加别的，薄薄的不需要烤太久了哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 yingling7 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 西点
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