竹筒乌米饭

竹筒乌米饭

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江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带，多有人家用南烛叶煮乌米饭，已成习俗。 乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌桕树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。
参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

竹筒乌米饭的用料

乌米饭 适量 胡萝卜 适量
腊肉 适量 黄瓜 适量
盐 适量 鸡精 适量
食用油 适量 胡椒粉(自选) 适量

竹筒乌米饭的做法

#一学就会快手菜#竹筒乌米饭的做法图解1

步骤1

乌米先泡水20分钟，
#一学就会快手菜#竹筒乌米饭的做法图解2

步骤2

一勺油，先爆炒胡萝卜丁，
#一学就会快手菜#竹筒乌米饭的做法图解3

步骤3

再倒入腊肉丁，继续爆炒，
#一学就会快手菜#竹筒乌米饭的做法图解4

步骤4

倒入泡好的乌米，继续炒，
#一学就会快手菜#竹筒乌米饭的做法图解5

步骤5

最后倒入黄瓜丁，
#一学就会快手菜#竹筒乌米饭的做法图解6

步骤6

加盐、鸡精，调味盛出，
#一学就会快手菜#竹筒乌米饭的做法图解7

步骤7

准备几个竹筒，
#一学就会快手菜#竹筒乌米饭的做法图解8

步骤8

装入炒好的乌米捣瓷实，
#一学就会快手菜#竹筒乌米饭的做法图解9

步骤9

两端用粽叶包起系好，
#一学就会快手菜#竹筒乌米饭的做法图解10

步骤10

蒸锅上汽，蒸20分钟即可。
#一学就会快手菜#竹筒乌米饭的做法图解11

步骤11

特别好吃的乌米饭！

竹筒乌米饭的烹饪技巧

乌米饭一般有甜咸两种吃法，甜的蒸熟加芝麻、白糖即可，我不喜甜食，所以做了咸口味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-21

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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