浓香可可吐司

精品
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用香浓的可可来温暖这个冬天吧
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浓香可可吐司的用料

主面团 吐司面粉 400克
高糖酵母粉 6克 可可粉 26克
白砂糖 60克 10克
奶粉 30克 全蛋液 100克
老面 200克 淡奶油 100克
常温水 60克 黄油 40克
可可馅料 淡奶油 100克
56%巧克力豆 100克 表面装饰
花生碎 50克 耐高温巧克力豆 30克

浓香可可吐司的做法

浓香可可吐司的做法图解1

步骤1

全部食材加入搅拌缸
浓香可可吐司的做法图解2

步骤2

先低速再中速搅拌
浓香可可吐司的做法图解3

步骤3

加入软化黄油
浓香可可吐司的做法图解4

步骤4

先低速再高速至出手套膜
浓香可可吐司的做法图解5

步骤5

一发温度70度,湿度70%
浓香可可吐司的做法图解6

步骤6

制作可可馅
浓香可可吐司的做法图解7

步骤7

隔水融化
浓香可可吐司的做法图解8

步骤8

一小时后,取出面团分成两份
浓香可可吐司的做法图解9

步骤9

面团滚圆
浓香可可吐司的做法图解10

步骤10

醒发20分钟
浓香可可吐司的做法图解11

步骤11

擀开面团抹上可可馅
浓香可可吐司的做法图解12

步骤12

切成条
浓香可可吐司的做法图解13

步骤13

拧出麻花再卷起来
浓香可可吐司的做法图解14

步骤14

放入吐司盒,开始二发,温度40度,湿度80%,发酵约1.5小时
浓香可可吐司的做法图解15

步骤15

刷上蛋液,撒上花生碎和耐高温巧克力豆
浓香可可吐司的做法图解16

步骤16

预热好烤箱,把吐司盒放在烤箱最下层的烤盘上
浓香可可吐司的做法图解17

步骤17

烤25分钟
浓香可可吐司的做法图解18

步骤18

取出晾凉
浓香可可吐司的做法图解19

步骤19

松软香浓,可可控们做起来!

浓香可可吐司的烹饪技巧

配方是两个450克吐司盒用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-12-22

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