卤猪蹄

精品 独家
1.6万 浏览 121 收藏
收藏
浩运天城
浩运天城
＋ 关注

卤猪蹄的用料

猪前蹄 2斤 姜片 6片
大葱白 3段 香叶 5片
小茴香 5克 麻椒 2克
大料 2克 桂皮 1块
花椒 5克 豆瓣酱 50克
酱油 2勺 料酒 2勺
白糖 1勺 盐 适量
油 适量

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法图解1

步骤1

1猪蹄切成小块，洗干净用冷水泡1小时，泡出血水，猪蹄冷水入锅焯水后捞出，沥干水份。
卤猪蹄的做法图解2

步骤2

2准备好香叶，桂皮，小茴香，花椒，麻椒，大料。
卤猪蹄的做法图解3

步骤3

3起锅放油，放入大料，花椒，入锅炸香后放入葱姜煸香，加入豆瓣酱翻炒。
卤猪蹄的做法图解4

步骤4

4炒出红油，放入猪蹄翻炒。
卤猪蹄的做法图解5

步骤5

5加入酱油，料酒翻炒。
卤猪蹄的做法图解6

步骤6

6加入香叶，桂皮，小茴香，麻椒炒均匀。
卤猪蹄的做法图解7

步骤7

7加入白糖炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
卤猪蹄的做法图解8

步骤8

8猪蹄烧至9分熟时，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒，烧至熟烂即可出锅啦~
卤猪蹄的做法图解9

步骤9

9成品

卤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-23

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 下酒菜 私房菜 宴客菜
上传我做的这道菜

卤猪蹄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤猪蹄

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 卤猪蹄的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活