圣诞树根蛋糕

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朱爱凝
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树根蛋糕是圣诞节时的传统美点。树根蛋糕也叫年轮蛋糕，因切开后，蛋糕中一圈一圈的轮廓或是在蛋糕表面抹上巧克力画划成树根的样子而得名。一般铺着各式的水果，奶油，最主要的还有巧克力，在圣诞节时是必不可少的餐点。
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

蛋糕的用料

金龙鱼低筋面粉 60克 鸡蛋 5个
细砂糖 45克 玉米油 40克
牛奶 60克 淡奶油 250克
柠檬汁 3滴 巧克力币 70克
糖粉 17克

蛋糕的做法

圣诞树根蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好戚风蛋糕的所有食材并称重
圣诞树根蛋糕的做法图解2

步骤2

砂糖放入研磨机中
圣诞树根蛋糕的做法图解3

步骤3

把砂糖打成糖粉
圣诞树根蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄蛋清分离
圣诞树根蛋糕的做法图解5

步骤5

将玉米油倒入蛋黄中搅匀
圣诞树根蛋糕的做法图解6

步骤6

加入牛奶搅匀
圣诞树根蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉
圣诞树根蛋糕的做法图解8

步骤8

轻轻搅拌均匀
圣诞树根蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白中放柠檬汁分三次加入糖粉打发
圣诞树根蛋糕的做法图解10

步骤10

打到搅拌头蛋白出小尖角的状态就可以了
圣诞树根蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
圣诞树根蛋糕的做法图解12

步骤12

再倒入三分之二蛋白糊中翻拌均匀
圣诞树根蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入烤盘
圣诞树根蛋糕的做法图解14

步骤14

抹平面糊
圣诞树根蛋糕的做法图解15

步骤15

把气泡震出
圣诞树根蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱150度提前预热烤30分钟
圣诞树根蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好了
圣诞树根蛋糕的做法图解18

步骤18

出炉晾凉
圣诞树根蛋糕的做法图解19

步骤19

用5寸慕斯模切三个蛋糕片
圣诞树根蛋糕的做法图解20

步骤20

用5cm慕斯模切三个小的蛋糕片
圣诞树根蛋糕的做法图解21

步骤21

蛋糕片切好后放旁边备用
圣诞树根蛋糕的做法图解22

步骤22

秤好奶油和砂糖
圣诞树根蛋糕的做法图解23

步骤23

分出三分之一奶油隔水加热后取出加入黑巧克力币使巧克力融化搅拌均匀
圣诞树根蛋糕的做法图解24

步骤24

剩下的奶油加柠檬汁砂糖打至六分发
圣诞树根蛋糕的做法图解25

步骤25

倒入巧克力酱继续打发至八分发
圣诞树根蛋糕的做法图解26

步骤26

蛋糕片上模上巧克力奶油放上水果，做两层
圣诞树根蛋糕的做法图解27

步骤27

抹面不用抹的太平
圣诞树根蛋糕的做法图解28

步骤28

用裱花袋在蛋糕侧面做出树瘤的样子
圣诞树根蛋糕的做法图解29

步骤29

用毛笔过渡一下
圣诞树根蛋糕的做法图解30

步骤30

用茶针或牙签画出年轮
圣诞树根蛋糕的做法图解31

步骤31

用叉子在蛋糕侧面不规则的划几道
圣诞树根蛋糕的做法图解32

步骤32

以假乱真的树根
圣诞树根蛋糕的做法图解33

步骤33

在表面撒上糖粉，再用草莓迷迭香和插件装饰一下
圣诞树根蛋糕的做法图解34

步骤34

用相同的方法再做个小树根
圣诞树根蛋糕的做法图解35

步骤35

成品图
圣诞树根蛋糕的做法图解36

步骤36

圣诞快乐呀！

蛋糕的烹饪技巧

我用了5个鸡蛋是小鸡蛋，如果是60克左右的大鸡蛋用4个就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-24

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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