梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

五花肉 800克 梅干菜 80克
香葱 5根 姜 5片
生抽 1大勺 八角 2个
干辣椒 10个 老抽 1茶匙
五香粉 1荼匙 蜂蜜 2荼匙
生抽 1汤匙 料酒 2汤匙
盐 1茶匙 油 适量

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

1备好原料，梅干菜洗净泡12小时。
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

2五花肉洗净泡1小时。
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

3老抽一汤匙和两匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌15分钟。
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

4用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎制五花肉，煎至两面金黄。
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

5葱姜切末，红辣椒切圈备用。
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

6炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

7倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙，炒均匀，小火收干汁备用。
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

8煎好的五花肉切片，码放在碗里。
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

9铺上炒好的梅干菜，上锅蒸2小时。
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

10滤掉汤汁，放在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

11剩余的汤汁勾芡，放点味精调味后，浇在肉上即可。
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

12成品

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-24

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载
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