年年有余—豆瓣鱼

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心清似水淡若云
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年夜饭预热 每家的餐桌都会有一道寓意年年有余的鱼把 咱们重庆人喜欢做豆瓣鱼、味道好极了

豆瓣鱼的用料

武昌鱼 1条 私房豆瓣酱 2勺
花椒粒 10-15粒 泡椒 6个
泡姜 1块 生抽 2勺
白糖 半勺 花椒油 1勺
盐 2克

豆瓣鱼的做法

年年有余—豆瓣鱼的做法图解1

步骤1

泡姜、泡椒改刀
年年有余—豆瓣鱼的做法图解2

步骤2

锅里油热干贝武昌鱼煎到两面金黄（鱼提前用盐腌制一下、擦干水分）
年年有余—豆瓣鱼的做法图解3

步骤3

锅里留适量油、放入私房豆瓣酱、花椒粒、泡椒泡姜蒜末炒香
年年有余—豆瓣鱼的做法图解4

步骤4

放入一碗清水烧开、调入生抽、胡椒粉
年年有余—豆瓣鱼的做法图解5

步骤5

少许白糖、盐
年年有余—豆瓣鱼的做法图解6

步骤6

勾芡、淋一勺花椒油
年年有余—豆瓣鱼的做法图解7

步骤7

起锅把汤汁淋在鱼上
年年有余—豆瓣鱼的做法图解8

步骤8

一道色香味美的年年有余（鱼）
年年有余—豆瓣鱼的做法图解9

步骤9

有头有尾、
年年有余—豆瓣鱼的做法图解10

步骤10

里面的泡姜可以下饭吃哟

豆瓣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-24

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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