腌萝卜㊙️这样腌出来的白萝卜比饭店里的还好吃

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不负筱食光
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又到了吃萝卜的季节，饭店里的腌萝卜总是吃不够，酸脆爽口，简单的做法不一样的味道，早饭配个小咸菜，爽口又开胃！
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腌制萝卜的用料

白萝卜 1个 东古淡盐一品鲜酱油 2勺
小米椒 6个 线椒 4个
大蒜 6瓣 花椒 20粒
陈醋 2勺 姜 1块
糖 1勺 盐 2勺

腌制萝卜的做法

腌萝卜㊙️这样腌出来的白萝卜比饭店里的还好吃的做法图解1

步骤1

准备好食材。
腌萝卜㊙️这样腌出来的白萝卜比饭店里的还好吃的做法图解2

步骤2

白萝卜冲洗干净，切成夹刀片，也就是两浅一深的切法，前两刀不完全切断，第三刀切断。
腌萝卜㊙️这样腌出来的白萝卜比饭店里的还好吃的做法图解3

步骤3

把切好的萝卜放入盆中，加入2勺盐，用手轻揉抓均匀，使盐均匀地渗入到萝卜中。腌制30分钟左右。
腌萝卜㊙️这样腌出来的白萝卜比饭店里的还好吃的做法图解4

步骤4

腌制萝卜时把线椒、小米椒切圈，姜、大蒜切片。
腌萝卜㊙️这样腌出来的白萝卜比饭店里的还好吃的做法图解5

步骤5

把腌出的白萝卜水倒掉，再用手挤出多余的水分。
腌萝卜㊙️这样腌出来的白萝卜比饭店里的还好吃的做法图解6

步骤6

把刚才切好的姜蒜、小米椒和线椒一起倒入盆中。
腌萝卜㊙️这样腌出来的白萝卜比饭店里的还好吃的做法图解7

步骤7

放入花椒、白糖、陈醋和东古淡盐一品鲜酱油。
腌萝卜㊙️这样腌出来的白萝卜比饭店里的还好吃的做法图解8

步骤8

再泼上一勺热油。
腌萝卜㊙️这样腌出来的白萝卜比饭店里的还好吃的做法图解9

步骤9

抓拌均匀。盖上保鲜膜腌制半小时左右就可以啦！
腌萝卜㊙️这样腌出来的白萝卜比饭店里的还好吃的做法图解10

步骤10

一盘脆爽又开胃的腌萝卜就做好了。
腌萝卜㊙️这样腌出来的白萝卜比饭店里的还好吃的做法图解11

步骤11

酸辣脆爽，开胃下饭，早餐喝粥时来点腌萝卜，好吃的不要不要的！

腌制萝卜的烹饪技巧

1.切萝卜夹刀片的时候注意不要切得太厚，要切的均匀一些，这样切出来的萝卜不仅美观，还更容易入味、爽脆。 2.用热油泼一下，这样激发出花椒粒的香味，吃起来更清麻爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-26

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载
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