『质朴暖人心』10分钟阳春面| 简单美味连汤带面吃个底朝天

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这一碗苏式阳春面，汤清味鲜，清淡爽口，暖心暖胃。在我小时候家家户户都会做。它们之所以受欢迎，是因为制作起来既快速又容易，加上一些简单的配料，极其的质朴却美味到令人上瘾。它印证了“less is more”，爽弹的细面配着令人舒服的酱油汤，是伟大而简单的一餐。小时候妈妈哄我说它是“神仙汤”，现在想来竟然是不夸张的。传统上，阳春面没有任何的配料。你只要把面条放在鸡汤里煮，再加些酱油就可以了。我喜欢在面上放上溏心蛋和矮脚青，当然你也可以加任何你喜欢的蔬菜，我想菠菜也会很好吃。当然，如果你想让这顿饭更丰盛，你也可以再加一些烤鸡肉或辣椒酱。丰俭由人。希望你喜欢。:-D

连汤带面吃个底朝天的用料

干细面 50g	小香葱 1根
糖 1/4小勺	鸡粉 1/4小勺
芝麻油 1小勺	酱油 1小勺
鸡汤或者热水 200g

连汤带面吃个底朝天的做法

步骤1

碗里加入1/4小勺糖、1/4小勺鸡粉、1小勺芝麻油和1小勺的酱油。

步骤2

正宗的阳春面一般使用龙须面，也可以选择干细面/细鸡蛋面能够更好的吸收汤汁味道。一人份的干细面50g，如果是鲜面条/细拉面则100g。

步骤3

汤锅烧开水准备煮面。如果用鸡汤，同时将鸡汤煮沸，将鸡汤倒入碗中搅拌至糖溶解。

步骤4

按照包装说明煮面条，面条捞出过一下冷开水。滚水锅内入小青菜（或者其他你喜欢的蔬菜），煮30秒-1分钟。

步骤5

入碗。

步骤6

品尝并酌情再添加酱油和麻油。（我没加，味道正好。）

步骤7

可以用热鸡汤，味道更鲜美，我用了煮面条的热面汤，已经很美味了。

步骤8

顺便晒一下自己做的蒜蓉辣酱。:-D

连汤带面吃个底朝天的烹饪技巧

01.正宗的阳春面一般使用龙须面，也可以选择干细面/细鸡蛋面能够更好的吸收汤汁味道。一人份的干细面50g，如果是鲜面条/细拉面则100g。 02.芝麻油可以替换成猪油。 03.可以用热鸡汤，味道更鲜美，我用了煮面条的热面汤，已经很美味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

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