创新家常菜|双菇肉丝

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一道爽口又清淡的菜，老少咸宜。

炒蟹味菇和杏鲍菇的用料

猪肉 250克 杏鲍菇 100克
蟹味菇 50克 料酒 适量
生抽 2勺 蚝油 1匙
蒜瓣 2个 白胡椒粉 适量
鸡精 适量 味精 适量
盐 适量 淀粉 2勺
青椒 1个 红椒 四分之一个

炒蟹味菇和杏鲍菇的做法

创新家常菜|双菇肉丝的做法图解1

步骤1

猪肉切丝，放入一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉和鸡精少许，两勺淀粉拌匀码味十五分钟，少许调和油和匀。
创新家常菜|双菇肉丝的做法图解2

步骤2

准备两种菇：蟹味菇和杏鲍菇
创新家常菜|双菇肉丝的做法图解3

步骤3

蟹味菇掰开洗净，杏鲍菇先切片再切丝。
创新家常菜|双菇肉丝的做法图解4

步骤4

烧半锅水，放入一匙盐，放入菇菇焯水。
创新家常菜|双菇肉丝的做法图解5

步骤5

锅热后放入适量油，五成油温滑入肉丝。
创新家常菜|双菇肉丝的做法图解6

步骤6

肉丝炒至变色后捞起备用。
创新家常菜|双菇肉丝的做法图解7

步骤7

将就锅里的油炒香蒜蓉。
创新家常菜|双菇肉丝的做法图解8

步骤8

倒入焯过水的菇菇翻炒2分钟。
创新家常菜|双菇肉丝的做法图解9

步骤9

倒入肉丝继续翻炒一分钟左右，加适量盐调味。
创新家常菜|双菇肉丝的做法图解10

步骤10

沿着锅边倒入料汁：一勺生抽，半勺蚝油，一勺淀粉，五勺清水。
创新家常菜|双菇肉丝的做法图解11

步骤11

倒入切好的青红椒丝快速翻炒几下。
创新家常菜|双菇肉丝的做法图解12

步骤12

起锅前放一点味精。
创新家常菜|双菇肉丝的做法图解13

步骤13

下饭神器来也！

炒蟹味菇和杏鲍菇的烹饪技巧

菇类炒之前先焯水去掉草酸和杂质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载
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