抹茶雪顶蛋糕卷

精品
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松软细腻的抹茶雪顶蛋糕卷,这清新的绿色在冬日里显得格外暖心
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

抹茶雪顶蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 抹茶粉 8克
玉米油 40克 牛奶 50克
白砂糖 50克 金龙鱼低筋面粉 50克
表面装饰 淡奶油 250克
白砂糖 25克

抹茶雪顶蛋糕卷的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将8克抹茶粉加入到40克玉米油中,搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入50克牛奶搅拌乳化
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入过筛后的低筋面粉50克,搅拌至无干粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入5颗蛋黄
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌顺滑
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

50克砂糖分三次加入蛋白中
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

直至提起打蛋器,出现有弹性的小弯钩
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜,加入蛋黄糊中
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

翻拌均匀
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步骤10

将面糊倒回蛋白霜中
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步骤11

继续翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将拌好的面糊倒入28×28的烤盘中
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

刮平后震出气泡,放入预热好的烤箱,160度烘烤25分钟,烘烤完毕后取出晾凉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

250克淡奶油加入25克白砂糖,打至硬挺
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕卷撕掉油布。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

表面铺油纸翻面,正面朝上涂抹上淡奶油。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解17

步骤17

用擀面杖辅助卷起冷藏一小时定型。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解18

步骤18

将蛋糕卷切块
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解19

步骤19

表面挤一层稀一点的淡奶油,放上草莓装饰即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解20

步骤20

红配绿的小清新
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解21

步骤21

做法简单又好有氛围
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷的做法图解22

步骤22

与闺蜜的下午茶安排起来

抹茶雪顶蛋糕卷的烹饪技巧

盛放蛋清的盆一定要无油无水哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-12-29

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