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圣诞树根蛋糕
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圣诞风树根蛋糕本以为会很难，没想到做起来却意外的简单。抹面的巧克力甘纳许随意，越随意越自然，所以比奶油蛋糕的抹面简单太多了，新手也可以大胆尝试。
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#爱好组精英复赛区-低筋#
圣诞树根蛋糕的做法
步骤1
分离蛋清蛋黄，蛋清放在无水无油的容器里，放冰箱冷藏备用。
步骤2
另取一个碗，放入玉米油、牛奶和红丝绒液。
步骤3
充分搅拌至乳化。
步骤4
筛入低筋面粉。
步骤5
一字型拌匀。
步骤6
加入蛋黄，继续一字型拌匀。
步骤7
拌好的面糊是很顺滑的，没有颗粒。
步骤8
打发蛋清，分3次加入糖。
步骤9
打至出现大弯钩。
步骤10
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中。
步骤11
翻拌均匀。
步骤12
再倒回蛋白中。
步骤13
继续翻拌均匀。
步骤14
28x28的烤盘中垫油纸，倒入蛋糕糊。
步骤15
整理平整，震出大气泡。
步骤16
送入预热好的烤箱，170度烤23分钟。
步骤17
出炉倒扣。
步骤18
晾至手温脱模，撕掉油纸。
步骤19
这时来做奶油夹馅，淡奶油里加糖。
步骤20
打发至出现纹路，7、8分发。
步骤21
蛋糕正面朝上，挤一层奶油。
步骤22
用抹刀整理平整。
步骤23
中间1/3处再多挤几层，让夹馅变得饱满。
步骤24
借助擀面杖和油脂将蛋糕卷起来。
步骤25
尽量卷紧一点。
步骤26
油纸包好冰箱冷藏定型1小时以上。
步骤27
时间差不多时，做巧克力甘纳许。淡奶油加热至微微冒泡，放入巧克力。
步骤28
彻底融化，装入裱花袋冷却备用。
步骤29
蛋糕定型后，去除切掉三分之一。
步骤30
在一端挤一些巧克力甘纳许。
步骤31
放上刚刚切下来的那一块固定好。
步骤32
把巧克力甘纳许都挤上去，边边角角都要顾及到。
步骤33
用抹刀随意抹一下，越随意越自然。
步骤34
用叉子画出树皮的纹路。
步骤35
最上面打一点点奶油，打到可以流动又有点厚的状态，淋上去，四周自然滴落，形成积雪的感觉。
步骤36
装饰上圣诞插件。
步骤37
最后筛一层防潮糖粉。
步骤38
成品图。
步骤39
成品图。
步骤40
成品图。
步骤41
成品图。圣诞树根蛋糕的烹饪技巧
做蛋糕卷的蛋清不要打的太硬，否则卷的时候容易开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-12-30
©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载
Jessica不负拾光
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