红丝绒蛋糕

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红丝绒蛋糕的用料

玉米油 50克 纯牛奶 80克
蛋黄 78克 红曲粉 20克
低筋面粉 60克 盐 1克
糖粉 70克 蛋白 150克

红丝绒蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

碗里倒入玉米油和纯牛奶，充分搅匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

乳化的状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉和红曲粉过筛倒入碗里，加入蛋黄，盐翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

翻拌到这种细滑的状态，盖上保鲜膜，放一边备用，这时可以预热烤箱，上火165度，下火160度
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白放到无水无油的盆里，滴几滴白醋，分三次加入糖粉，打到打蛋头拉出小尖角的状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

拌好的蛋黄糊全部倒到蛋白里，翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

倒到八寸戚风模具里，轻震几下
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，上火165，下火160，烤35--40分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

烤了20分钟后
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉，轻震，倒扣晾凉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

切块，外表好看，内心柔润

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-01

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
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