香而不腻，一学就会的东坡肉‼️

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不负筱食光
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快过年啦，来一道东坡肉，家宴硬菜，上桌备有面儿~~~色泽红亮诱人，入口酥烂，肥而不腻，一口咬下去，啧啧啧，绝对是爱吃肉肉的福音！
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东坡肉的用料

五花肉 500克 东古特级酱油 4勺
东古料酒 2勺 啤酒 1罐
大葱 1根 姜 一块
八角 2个 香叶 3片
桂皮 1块 干红辣椒 6个
冰糖 15克 盐 2克

东坡肉的做法

#东古家味美食#香而不腻，一学就会的东坡肉‼️的做法图解1

步骤1

准备好食材，先把五花肉表皮烧毛刮洗干净。
#东古家味美食#香而不腻，一学就会的东坡肉‼️的做法图解2

步骤2

把五花肉凉水下锅，放入葱段和姜片，倒入两勺东古料酒，焯水20分钟。
#东古家味美食#香而不腻，一学就会的东坡肉‼️的做法图解3

步骤3

把煮好的五花肉捞出，中间切一刀（只切到肉皮连着油脂那一层，不切开）切成方块形状，背面打十字画刀。
#东古家味美食#香而不腻，一学就会的东坡肉‼️的做法图解4

步骤4

锅底放入一层葱、一层姜片。
#东古家味美食#香而不腻，一学就会的东坡肉‼️的做法图解5

步骤5

把五花肉摆放进去。
#东古家味美食#香而不腻，一学就会的东坡肉‼️的做法图解6

步骤6

放入准备好的大料和冰糖。
#东古家味美食#香而不腻，一学就会的东坡肉‼️的做法图解7

步骤7

放入东古特级酱油4勺。
#东古家味美食#香而不腻，一学就会的东坡肉‼️的做法图解8

步骤8

倒入一瓶啤酒，盖上锅盖开始炖。
#东古家味美食#香而不腻，一学就会的东坡肉‼️的做法图解9

步骤9

煮开后放入盐炖上40－60分钟左右。
#东古家味美食#香而不腻，一学就会的东坡肉‼️的做法图解10

步骤10

一般筷子能轻松插进去就可以了，大火收汁最后装盘出锅。撒上葱花就好了。（时间仅供参考，以肉的软烂程度来定哦）
#东古家味美食#香而不腻，一学就会的东坡肉‼️的做法图解11

步骤11

色泽红亮，肥瘦相间，瘦肉不柴的东坡肉太诱人啦！
#东古家味美食#香而不腻，一学就会的东坡肉‼️的做法图解12

步骤12

香而不腻，入口即化。太香啦！
#东古家味美食#香而不腻，一学就会的东坡肉‼️的做法图解13

步骤13

家宴硬菜，上桌备有面儿~~~

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-02

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载

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