南瓜奶油吐司

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吐司的用料

高筋面粉 275克 糖 20克
盐 3克 酵母 3克
南瓜泥 150克 淡奶油 60克
黄油 30克

吐司的做法

南瓜奶油吐司的做法图解1

步骤1

首先把除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，淡奶油和南瓜泥都需要用冷藏的，我这里用的普通南瓜，如果大家用贝贝南瓜的话多加一些淡奶油。
南瓜奶油吐司的做法图解2

步骤2

厨师机中速揉面大概十分钟左右出现粗膜。
南瓜奶油吐司的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油，先用厨师机低速大概3-5分钟搅拌到黄油全部被面团吸收。
南瓜奶油吐司的做法图解4

步骤4

然后继续转中速，大概揉面7-10分钟出现手套膜就可以了。
南瓜奶油吐司的做法图解5

步骤5

测量一下面团温度，大概在24度上下就是很好的状态，24-26度之间都是可以接受的。
南瓜奶油吐司的做法图解6

步骤6

平均分成四份，盖上保鲜膜松弛二十分钟，今天做的是一次发酵的吐司，就省略了一发过程。
南瓜奶油吐司的做法图解7

步骤7

取一个小面团，如果面团有一些沾手就轻轻拍一些手粉防粘，光滑面朝上擀成牛舌状。
南瓜奶油吐司的做法图解8

步骤8

然后翻过来光滑面朝下，两边折起。
南瓜奶油吐司的做法图解9

步骤9

擀长，大概50公分长。
南瓜奶油吐司的做法图解10

步骤10

从上往下卷起来，底边打薄，封口捏紧。
南瓜奶油吐司的做法图解11

步骤11

整齐的方向一致的排入吐司盒，盖上保鲜膜温暖处发酵到9分满，快发酵好的时候预热烤箱上火160下火180时间25分钟，我这里用的低糖吐司盒，大家如果用普通吐司盒，就上火180，下火200度时间30分钟。
南瓜奶油吐司的做法图解12

步骤12

发酵到9分满的吐司大概吐司顶端距离吐司盒大概一个指节的距离，盖上吐司盒盖子放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
南瓜奶油吐司的做法图解13

步骤13

烤好的吐司出炉以后震一震，防止回缩，放在晾架晾凉。
南瓜奶油吐司的做法图解14

步骤14

放凉以后就可以食用了，吃不完记得密封保存。

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-05

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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