香辣美味芋头丸子

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芋头是我们常见的食材，富含蛋白质、b族维生素、氟、钙、铁等多种微量元素，营养价值丰富，常吃对身体非常好！ 它口感细软，绵甜香糯 ，与肉类搭配更是营养互补，今天我们用它来做一道家味美食～香辣芋头丸子，一起来看看做法吧。
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香辣芋头丸子的用料

槟榔芋 200g 前腿肉 80g
红薯淀粉 200g 葱 1根（小）
姜 2片 蒜 3瓣（小）
盐 适量 白芝麻 适量
辣椒粉 适量 东古一品鲜酱油 1勺
柿子醋 1勺 糖 1g
油 1汤匙

香辣芋头丸子的做法

香辣美味芋头丸子的做法图解1

步骤1

准备食材。芋头用的是福建的槟榔芋，洗净去皮切块后冻冰箱里，用时直接拿出来，不需要解冻。小碗里是农家自制的红薯淀粉。
香辣美味芋头丸子的做法图解2

步骤2

前腿肉、葱姜蒜洗净。
香辣美味芋头丸子的做法图解3

步骤3

前腿肉剁成肉末，也可以用绞肉机，个人感觉剁的更香。
香辣美味芋头丸子的做法图解4

步骤4

芋头放入蒸锅，水开后蒸二十分钟取出。
香辣美味芋头丸子的做法图解5

步骤5

放入大碗中，趁热捣压成泥。
香辣美味芋头丸子的做法图解6

步骤6

葱姜也切末，连同肉末、红薯粉放入碗中，加入1勺盐，搅拌均匀。
香辣美味芋头丸子的做法图解7

步骤7

使劲摔打几下，让它上劲，这样做出来的丸子口感劲道。
香辣美味芋头丸子的做法图解8

步骤8

手上抹点油，揪一块肉泥。
香辣美味芋头丸子的做法图解9

步骤9

放入掌心，用手团成丸子，如图。
香辣美味芋头丸子的做法图解10

步骤10

先做一碗的量。
香辣美味芋头丸子的做法图解11

步骤11

起锅烧水，水开后火调小，下入丸子，用勺子轻轻搅动，煮至丸子浮起来，再煮几分钟，熟后关火。
香辣美味芋头丸子的做法图解12

步骤12

取一个碗，放入葱蒜末、辣椒粉、白芝麻，早上剩的一点青椒碎也顺手放进去了。
香辣美味芋头丸子的做法图解13

步骤13

泼入热油。
香辣美味芋头丸子的做法图解14

步骤14

加入1勺东古一品鲜酱油提鲜增香。
香辣美味芋头丸子的做法图解15

步骤15

调入盐、醋、糖搅拌均匀。
香辣美味芋头丸子的做法图解16

步骤16

把煮好的芋头丸子盛入，即可享用。
香辣美味芋头丸子的做法图解17

步骤17

咬一口，肉香与芋头的香味完美融合，香辣爽口，软糯弹牙！

香辣芋头丸子的烹饪技巧

红薯粉最好用农家自制的，口感好，香，量根据芋头的吸水量调整。 调味品量可根据个人喜好调整，喜欢吃辣的也可以放入小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-06

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载
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