巧克力树桩蛋糕

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巧克力树桩蛋糕的用料

鸡蛋 4个 金龙鱼糕点用小麦粉 40克
牛奶 40克 砂糖 40克
玉米油 40克 黑巧克力 适量
柠檬汁 4滴

巧克力树桩蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白蛋黄分离，将蛋白放入无水无油的盆中，冷藏备用。蛋黄磕入面糊中，拌匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

柠檬汁滴入蛋清中，分三次加入砂糖，打发至湿性发泡。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震去除大气泡，用刮刀刮平。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

放入提前预热好的烤箱中，中层上下火，150度烤30分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

取出，轻震几下，放2-3分钟散去热气再盖上油纸，倒扣放凉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

切掉两边的边缘，借助擀面杖卷起来。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷藏定型，切一大块。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

巧克力隔水融化，淋在蛋糕卷上，用叉子划出纹路。等待巧克力凝固。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

简单的圣诞巧克力树桩蛋糕就做好了。

巧克力树桩蛋糕的烹饪技巧

制作蛋糕卷的过程中，最好添加可可粉，这样更逼真。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-07

©本菜谱的做法由 潼年食光 编写，未经授权不得转载
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