树桩蛋糕

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和孩子一起玩蛋糕，虽说我们不过圣诞节，但是让孩子了解了解也算是长知识了，用烫面戚风蛋糕卷做树桩蛋糕炒简单。
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

树桩蛋糕的用料

蛋糕卷部分 金龙鱼低筋面粉 60g
可可粉 10克 鸡蛋 5个
牛奶 50克 玉米油 50克
白糖 50克 柠檬汁 几滴
馅料部分 花生酱 一勺
花生碎 适量 淡奶油 100克
装饰部分 淡奶油 100克
法芙娜巧克力75% 50克

树桩蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

准备两个无油无水干净的盆，和做蛋糕卷的材料。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

金龙鱼低筋小麦粉过筛备用。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

纯牛奶和玉米油搅打乳化。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

小火烧开，离火冷却一分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入过筛的低筋面粉用切拌的方式拌匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

加入过筛的可可粉拌匀，加入4个蛋黄和一个全蛋拌匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

拌好的蛋糕糊。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入打发，打发好的蛋清呈大弯钩状态，光泽度好。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白挖三分之一和蛋糕糊拌匀，切拌。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，要刮板或者抹刀抹平。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱170℃烤18分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

趁热撕开油纸，做树桩蛋糕卷正反面都可以。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

准备馅料，淡奶油加10克白糖打发拌入一勺花生酱拌匀，加花生碎，太香了。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕卷一边削斜口，坚果奶油霜铺在蛋糕卷上，斜口面薄一些，好卷。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解16

步骤16

用擀面杖提起油纸卷好，定型半小时。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解17

步骤17

巧克力片隔水融化。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解18

步骤18

融化好的巧克力。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解19

步骤19

巧克力和淡奶油拌匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解20

步骤20

用抹刀均匀的抹在蛋糕卷上，用勺子抹出树皮纹路。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解21

步骤21

装饰，怎样漂亮怎样来。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树桩蛋糕的做法图解22

步骤22

漂亮吧！味道不错✌！

树桩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-08

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载
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