超多肉的米粒花卷,比包子还香!

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这个酱肉花卷吃起来绝对让你停不下来,早餐的时候来上这么一两个配上一碗热气腾腾的小米粥,整个人都从昏昏沉沉没有睡醒的状态中完全清醒了。 这个花卷的灵魂就在于肉馅的调制,猪肉在购买的时候最好选用后腿肉,肥瘦比较均匀,太肥的肉吃起来会口感较腻,太瘦的口感又太柴。

米粒花卷的用料

面团部分 百钻中筋面粉 300g
酵母 3g 温水 160g
馅料部分 肉馅 300g
安琪天山雪椒丝 30g 料酒 5ml
生抽 5ml 蚝油 1勺
香油 15ml 葱花 少量

米粒花卷的做法

超多肉的米粒花卷,比包子还香!的做法图解1

步骤1

把面团部分的材料进行混合揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜发酵至2倍大即可。
超多肉的米粒花卷,比包子还香!的做法图解2

步骤2

发酵的时候开始准备馅料,把馅料部分(除葱花)的材料进行混合,顺时针搅拌2-3分钟,盖上保鲜膜备用。
超多肉的米粒花卷,比包子还香!的做法图解3

步骤3

发酵好的面团揉一下再擀成面饼状,再擀成比较薄的方形面皮。
超多肉的米粒花卷,比包子还香!的做法图解4

步骤4

在面皮上均匀的铺上馅料撒上葱花。
超多肉的米粒花卷,比包子还香!的做法图解5

步骤5

把面皮卷起再切成合适的大小。
超多肉的米粒花卷,比包子还香!的做法图解6

步骤6

取一个面皮卷用筷子在面皮中部向下按压,再拉长扭成麻花状,再卷起。
超多肉的米粒花卷,比包子还香!的做法图解7

步骤7

每一个都如法炮制,再醒发20分钟,上锅蒸15-18分钟,蒸好后焖1-3分钟再揭开锅盖。

米粒花卷的烹饪技巧


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创建时间:2022-01-12

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