芝士奶酪排骨

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高小胖Pang

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热热闹闹的团圆饭桌上，可少不了排骨，但是今天这道有点特别，肉质软糯鲜美的排骨缠上了浓郁的芝士，让你们新年年夜饭健康、营养、又有别样味道点击购买：马苏 #戳链接#
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芝士奶酪排骨的用料

猪肋排 5根	伊利马苏里拉芝士碎 300克
葱 1根	姜 2片
蒜 3瓣	八角 1个
桂皮 1块	干辣椒 4个
食用油 15克	冰糖 30克
韩式辣酱 30克	酱油 15克
辣椒粉 5克	蜂蜜 10克
芝麻香油 5克

芝士奶酪排骨的做法

步骤1

准备好主料，肋排要这种长的，不然就卷不多芝士了

步骤2

冷水下锅，先把排骨焯水，整个过程不要搅动，有浮沫的时候先撇出，这样就不用在冲洗排骨了，焯完的排骨也很干净。

步骤3

3.炒锅内放油，放入砸碎的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成褐色。

步骤4

4.放入沥干水分的肋排，翻炒至排骨上糖色。

步骤5

5.下入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、干辣椒，同事先调制的甜辣酱汁一同翻炒炒出香味。

步骤6

6.加入没过排骨的热水，大火烧开，转小火炖煮约30分钟至排骨酥烂，把辛香料捡出不要，大火收浓汤汁。

步骤7

7.撒上些熟白芝麻点缀，准备一个焗盘，一边放上煮好的排骨，另一边放上多多的马苏里拉芝士碎，稍稍加热一下。

步骤8

8.小火让芝士融化即可，夹起排骨沾上芝士。

步骤9

这款马苏里拉芝士，融化的很均匀，加热一会就有浓郁的奶香了。

步骤10

新西兰进口的优质干酪，果然不错，趁热拉出长长的奶丝，也太满足~~

芝士奶酪排骨的烹饪技巧

1.冰糖不宜熬太久，会发苦。 2.芝士加热的时间久了，会不拉丝，所以只要刚融化就好。 3.一切都要趁热操作，趁热缠芝士，趁热吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-13

©本菜谱的做法由高小胖Pang 编写，未经授权不得转载

高小胖Pang

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