法式布蕾

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采用高品质的蛋才能做出高品质的焦糖布蕾
参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

法式布蕾的用料

蛋黄 2个 全蛋 2个
牛奶 150克 淡奶油(安佳) 150克
香草精/天然香草荚 2滴/半根 细砂糖 40克
细砂糖(焦糖层) 少许

法式布蕾的做法

法式布蕾的做法图解1

步骤1

先准备好食材
法式布蕾的做法图解2

步骤2

首先将牛奶烧至微沸状态
法式布蕾的做法图解3

步骤3

将香草糖加入蛋液中
法式布蕾的做法图解4

步骤4

将砂糖完全搅化
法式布蕾的做法图解5

步骤5

牛奶热好后缓慢倒入蛋液中，不断搅拌，防止烫熟
法式布蕾的做法图解6

步骤6

再将冷的淡奶油倒入蛋奶液中混合均匀，并放入冰箱冷藏两小时以上
法式布蕾的做法图解7

步骤7

冷藏好的布丁液过滤一下，再倒入容器中
法式布蕾的做法图解8

步骤8

布丁放入预热155度的烤箱中，浴水烤四十分钟
法式布蕾的做法图解9

步骤9

烤好的布丁撒上砂糖，用喷火枪烧成焦糖
法式布蕾的做法图解10

步骤10

布丁搭配上表层的脆糖壳，真的好吃，yyds

法式布蕾的烹饪技巧

香草布蕾比较简单，重点是要用高品质鸡蛋，鸡蛋如果不新鲜，怎么做也不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-13

©本菜谱的做法由 菓子菌lee 编写，未经授权不得转载
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