水煮鱼泡

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万物皆可水煮，今天新发明了一道菜~水煮鱼泡，香辣开胃！让你的嘴巴火起来！

水煮鱼泡的用料

鱼泡 2斤 料酒 适量
大葱 2根 生姜 1大块
蒜瓣 1个 干辣椒 6个
火锅底料 1大块 郫县豆瓣酱 1大勺
花椒 1把 生抽 2大勺
老抽 1小勺 蚝油 1大勺
盐 1勺 胡椒粉 2勺
鸡精 3勺 葱花 适量
熟白芝麻 适量 油 适量
香菜 适量 配菜（可以随自己喜好搭配） ：适量
白菜 1颗 豆腐 1块
千张 1张 猪血 1块
茼蒿 1把

水煮鱼泡的做法

水煮鱼泡的做法图解1

步骤1

昨天腌腊鱼的鱼泡足足有两斤多呢！放在清水中，清洗干净上面的血污！
水煮鱼泡的做法图解2

步骤2

用剪刀把鱼泡剪个小口子，把里面的气放出来，以免烹饪的时候蹦出来，溅的到处都是！
水煮鱼泡的做法图解3

步骤3

有的鱼泡有点大，可以剪成几段，这样更入味儿！
水煮鱼泡的做法图解4

步骤4

放入适量的料酒，葱段，生姜片抓拌均匀腌制20分钟！去腥增香！
水煮鱼泡的做法图解5

步骤5

准备一块火锅底料，蒜瓣切成小块，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
水煮鱼泡的做法图解6

步骤6

起锅烧油，放入生姜，葱段，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！
水煮鱼泡的做法图解7

步骤7

放入一大勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料，小火炒出红油！
水煮鱼泡的做法图解8

步骤8

放入一勺老抽调色！
水煮鱼泡的做法图解9

步骤9

放入两大勺生抽调味儿！
水煮鱼泡的做法图解10

步骤10

放入一大勺蚝油！
水煮鱼泡的做法图解11

步骤11

倒入适量的水！大火煮开！
水煮鱼泡的做法图解12

步骤12

再继续煮5分钟！
水煮鱼泡的做法图解13

步骤13

趁着这个空档来准备自己喜欢吃的配菜：我今天准备的有白菜，豆腐，千张，猪血，茼蒿！
水煮鱼泡的做法图解14

步骤14

蒜瓣剁成蒜末，干辣椒切成小块，葱切成葱花备用！
水煮鱼泡的做法图解15

步骤15

煮的时间差不多了，把里面的料渣捞出来不要了！
水煮鱼泡的做法图解16

步骤16

把配菜放进去！
水煮鱼泡的做法图解17

步骤17

放入适量的盐，胡椒粉和鸡精调味！
水煮鱼泡的做法图解18

步骤18

再继续煮2分钟左右！
水煮鱼泡的做法图解19

步骤19

把煮好的配菜捞出来，放进碗中！
水煮鱼泡的做法图解20

步骤20

放入腌制好的鱼泡，煮开后再煮2分钟即可关火！
水煮鱼泡的做法图解21

步骤21

把煮好的鱼泡，连汤汁儿一起倒入碗中！
水煮鱼泡的做法图解22

步骤22

撒上蒜末，干辣椒，熟白芝麻！喜欢吃麻的也可以再放一些花椒！
水煮鱼泡的做法图解23

步骤23

淋上热油即可！
水煮鱼泡的做法图解24

步骤24

撒少许香菜点缀一下！
水煮鱼泡的做法图解25

步骤25

成品图
水煮鱼泡的做法图解26

步骤26

成品图
水煮鱼泡的做法图解27

步骤27

成品图
水煮鱼泡的做法图解28

步骤28

成品图
水煮鱼泡的做法图解29

步骤29

成品图
水煮鱼泡的做法图解30

步骤30

成品图
水煮鱼泡的做法图解31

步骤31

成品图
水煮鱼泡的做法图解32

步骤32

成品图
水煮鱼泡的做法图解33

步骤33

成品图

水煮鱼泡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-15

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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