鲍鱼栗子焖鸡

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鲍鱼栗子焖鸡的用料

走地鸡 1只	鲍鱼 6个
青辣椒 1个	红辣椒 1个
姜 4片	花生油 3勺
生抽 5勺	红烧老抽 1勺
鲍鱼汁 3勺	清水适量

鲍鱼栗子焖鸡的做法

步骤1

鸡清水洗干净后冷水入锅焯去血水；

步骤2

在鸡块焯水的时候处理鲍鱼，先用刷子刷白它；

步骤3

用不锈钢勺把鲍鱼抠出来背面有个呈绿色或者墨绿色的胃袋去掉；

步骤4

尖头那有鲍鱼牙齿，去掉；

步骤5

把所有材料准备好；

步骤6

烧热锅，冷油下姜片爆香；

步骤7

倒入鸡块，炒干水；

步骤8

加入生抽、老抽翻炒上色；

步骤9

注入清水，要完全盖住鸡块，盖盖焖煮；

步骤10

10分钟后倒入板栗；

步骤11

15分钟后倒入鲍鱼及鲍鱼汁；

步骤12

翻炒均匀后继续盖盖焖煮5-8分钟；

步骤13

最后汤汁收得差不多了就倒入青红辣椒翻炒几下即可出锅。

步骤14

成品图

步骤15

成品图

鲍鱼栗子焖鸡的烹饪技巧

1.鸡不要选择太嫩的，不经煮，肉块很容易散开； 2.鲍鱼个数、大小可以根据自己喜好来调整； 3.青红辣椒可以买稍微带点辣的，味道会更好； 4.材料所说的勺是指喝汤用的小瓷勺，一勺约5克； 5.因为放了生抽、鲍鱼汁，可以不需要放盐了，口重的话自行加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-16

©本菜谱的做法由微笑momo宝贝编写，未经授权不得转载

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