年夜饭之五花肉焖黄豆

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道美味又营养健康的年夜饭硬菜，一道菜，满足一家人的胃，操作简单，年夜饭硬菜非他莫属。

五花肉焖黄豆的用料

五花肉 600克 黄豆 100克
八角 1个 桂皮 寸段
香叶 4片 花椒 1汤匙
葱 4段 姜 8片
冰糖 3汤匙 盐 4克
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
花生油 1汤匙

五花肉焖黄豆的做法

年夜饭之五花肉焖黄豆的做法图解1

步骤1

黄豆提前一晚浸泡，再煮三十分钟至黄豆完全涨发
年夜饭之五花肉焖黄豆的做法图解2

步骤2

五花肉冷水入锅焯烫去血沫，再用温水反复冲洗干净杂质，控水
年夜饭之五花肉焖黄豆的做法图解3

步骤3

冰糖炒至焦糖色，加入五花肉快速翻炒均匀
年夜饭之五花肉焖黄豆的做法图解4

步骤4

依次加入花雕酒，生抽翻炒均匀
年夜饭之五花肉焖黄豆的做法图解5

步骤5

加入老抽上色
年夜饭之五花肉焖黄豆的做法图解6

步骤6

加一汤匙冰糖增香提鲜
年夜饭之五花肉焖黄豆的做法图解7

步骤7

加入没过肉的水量，加入黄豆
年夜饭之五花肉焖黄豆的做法图解8

步骤8

加葱段、姜片、香料包，大火煮开转小火慢炖一小时
年夜饭之五花肉焖黄豆的做法图解9

步骤9

时间到，捡出烂葱段
年夜饭之五花肉焖黄豆的做法图解10

步骤10

加盐调味，再继续用小火慢炖一小时，最后大火收至汤汁浓稠、红亮，关火
年夜饭之五花肉焖黄豆的做法图解11

步骤11

五花肉入口即化，黄豆在汤汁中煨熟，肉香浓郁，家里老人孩子都爱吃，既补充了维生素A，又补充了大豆的植物蛋白，是节日餐桌上最受欢迎的佳肴

五花肉焖黄豆的烹饪技巧

黄豆最好先煮软，再与五花肉一起焖煮，我漏掉了这一步，豆子稍稍有点硬。 我的这个配方，是在反复多次制作修改中，最美味的做法，咸淡适中，只吃得出肉的醇香，香料味没有遮住肉香，试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-17

©本菜谱的做法由 简爱美食屋 编写，未经授权不得转载
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