酱爆鱿鱼

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最近有些想吃鱿鱼，在我们沿海城市这属于比较常见的海鲜。因为不算名贵海产，所以这价格也便宜些，因此大家的餐桌上也经常能见到，算是一种很家常的食材了吧。曾经有那么一段时间，这鱿鱼我喜欢拿来烤了吃，这主要是因为我儿时的记忆，对烤着吃的比较有感觉吧 而这次我却不想吃烤的，想拿来炒了吃，以前我也做过几次炒的鱿鱼，这也顺便勾起了我的食欲。那就来个复合的口味，做一道酱爆鱿鱼吧

酱爆鱿鱼的用料

鲜鱿鱼一大条 青椒一根、小米椒两根
洋葱1/4个 蒜两瓣、姜两片
辣椒酱、蚝油各一大勺 料酒少许

酱爆鱿鱼的做法

酱爆鱿鱼的做法图解1

步骤1

青椒切菱形片，小米椒斜刀切圈。洋葱切条，姜蒜切片备用
酱爆鱿鱼的做法图解2

步骤2

鱿鱼洗净，去掉腕足上吸盘表面的硬壳和牙齿，去掉内脏和背部的软骨，整个剖开，打花刀后切成小块备用
酱爆鱿鱼的做法图解3

步骤3

烧一锅水，煮开后放入鱿鱼和料酒焯烫一下
酱爆鱿鱼的做法图解4

步骤4

底油炒香洋葱和姜蒜，放入辣椒酱和蚝油炒香
酱爆鱿鱼的做法图解5

步骤5

放入鱿鱼、青椒、小米椒，翻炒均匀即可

酱爆鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼焯水的时间不要太久，不然就会变硬不好吃了，基本上开水下去之后见水刚刚再次煮开就可以捞了哈。不用担心没有焯熟，因为后面还要回锅去炒。另外要是你不会打花刀的话，那就随便切成条就行，这个无所谓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-18

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分类： 伊可新
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