麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!

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几个邻居们今天都在家蒸包子,我也要紧跟大家的脚步,刚好冰箱里有一块豆腐,就蒸了一锅麻婆豆腐包子。麻辣鲜香,很好吃!

麻婆豆腐包的用料

普通面粉 250克 豆腐 400克
五花肉末 100克 黑木耳 几朵
胡萝卜 1小根 蒜苗 3根
生姜 少许 辣椒粉 2勺
花椒粉 2勺 鸡精 半勺
白糖 少许 适量
生抽 1勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 食用油 适量
发酵粉 3克

麻婆豆腐包的做法

麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解1

步骤1

普通面粉约250克,加3克酵母粉,半勺白糖,用温水和成一个面团,放温暖处发酵。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解2

步骤2

一块豆腐切成小丁备用。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解3

步骤3

肉末下锅炒一下。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解4

步骤4

少许的胡萝卜切成短一点的丝,备用。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解5

步骤5

提前泡发好的黑木耳稍微切碎。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解6

步骤6

丨小块生姜切成末。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解7

步骤7

把以上食材放入大碗里,然后放上花椒粉,辣椒粉,用热油泼一下。再加盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,蚝油(用量见配料表),搅拌均匀备用。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解8

步骤8

把发酵好的面团移到面垫子上,揉匀揉光滑。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解9

步骤9

把面团切成均等的剂子。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解10

步骤10

把面剂子一一摁扁,擀成包子皮。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解11

步骤11

包上馅料。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解12

步骤12

不好意思,目前包子只会这一种包法。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解13

步骤13

今天一共就包了这几个包子。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解14

步骤14

笼屉上刷少许油,一一摆上包子,二次醒发15分钟。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解15

步骤15

锅里放适量的水,笼屉凉水上锅,大火上气后调中下火蒸15分钟。关火后再焖6分钟。
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解16

步骤16

包子出锅啦,蓬松暄软,白白胖胖的,很不错!
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!的做法图解17

步骤17

麻婆豆腐馅包子,香辣美味,趁热一口气先吃俩。

麻婆豆腐包的烹饪技巧

蒸包子,馒头,一定要二次醒发,凉水就上锅,否则……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-01-18

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