多谷物面包

精品
1.6万 浏览 242 收藏
收藏
meggy跳舞的苹果
meggy跳舞的苹果 meggy跳舞的苹果
＋ 关注


家里还有一些欧包自发粉，再不吃就过期了，麻溜儿着，把面粉攒在一起，烤了6个面包，这一溜儿排下去，好家伙，真有气势！吃了2天才算吃干净。 欧包，给人的印象就是无油无糖，热吃外皮酥脆，凉后外皮筋道耐嚼，而内部非常粗糙却很软乎。没有过硬的手艺，在家很难做出这么好吃的欧包，所以自发粉派上用场了。 这几个面包用凉水搅拌成团就可以了，手上有自制的原味酸奶，用上了，多少能增加一些蛋白质含量，吃着也香。

多谷物面包的用料

多谷粒面包自发粉 950克 酸奶 200克
凉水 440克

多谷物面包的做法

多谷物面包的做法图解1

步骤1

材料准备好：多谷粒面包自发粉，原味酸奶，凉水；没有这种粉可用杂粮、粗粮自配，可不加糖，加1%的盐，干酵母是面粉量的1%；
多谷物面包的做法图解2

步骤2

材料倒入揉面桶中，面粉的吸水率和原味酸奶的浓稠度不一样，可酌情添减液体量；揉上劲即可，无需出膜；
多谷物面包的做法图解3

步骤3

面团收圆放盆里，在温暖湿润处基础发酵；
多谷物面包的做法图解4

步骤4

面团发至2倍大；
多谷物面包的做法图解5

步骤5

倒在案板上，分成6等份，揉圆，松弛10分钟；
多谷物面包的做法图解6

步骤6

将面团擀成牛舌状，卷成卷，松弛10分钟；
多谷物面包的做法图解7

步骤7

擀成长约30公分的长条，再卷成卷；
多谷物面包的做法图解8

步骤8

卷的宽窄根据模具的大小调整，码放在模具中，温暖湿润处二次发酵；
多谷物面包的做法图解9

步骤9

发至8分满时，烤箱预热200度；
多谷物面包的做法图解10

步骤10

送入预热好的烤箱，中下层，上下火180/200，25分钟，出炉后脱模，凉后食用。
多谷物面包的做法图解11

步骤11

多谷物面包，营养又健康！

多谷物面包的烹饪技巧

1. 配方百搭，用其它模具或者不用模具也可，造型多变； 2. 因为是搭配好的自发粉，所以只需放相应比例的液体就可以了； 3. 烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具材质、面坯大小来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-18

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

多谷物面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 多谷物面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 多谷物面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活