新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑

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还有两周过年了，大家年货备的如何啦？！🧨🧧刚去京东采购了一波，除了硬货肉类，还囤了不少海鲜，之前做过蛤蜊韭菜鸡蛋水饺、辣炒蛤蜊…发现蛤蜊真是宝藏食材，好吃不贵还提鲜。这次囤货果断下手，一大袋真空带壳蛤蜊，一大袋蛤蜊肉，都有MSC小蓝鱼标识认证，可持续海产品买起来更放心，回来年菜走起！适合家庭聚餐的新年版蛤蜊食谱【金玉满堂开口笑】，色彩丰富、营养十足，关键是做起来不复杂，寓意很好，大家过年试试吧～

金玉满堂开口笑的用料

带壳蛤蜊 一袋 蛤蜊肉 一把
鸡蛋 四个 红黄彩椒 各半颗
香葱 两根 生抽 适量
香油 适量

金玉满堂开口笑的做法

新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的做法图解1

步骤1

准备好食材。
新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的做法图解2

步骤2

带壳蛤蜊和蛤蜊肉自然解冻。
新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的做法图解3

步骤3

然后将带壳蛤蜊清洗干净后放入开水中汆烫一下捞出备用。
新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的做法图解4

步骤4

将鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向打散。
新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的做法图解5

步骤5

蛋液中加入温水，鸡蛋和水的比例为1:1.5。
新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的做法图解6

步骤6

搅匀后，过筛倒入蒸碗中。
新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的做法图解7

步骤7

加入带壳蛤蜊。
新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的做法图解8

步骤8

冷水入锅，大火蒸8分钟，然后放入蛤蜊肉蒸两分钟，焖一下再出锅。
新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的做法图解9

步骤9

红黄彩椒和香葱洗净。
新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的做法图解10

步骤10

切粒备用。
新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的做法图解11

步骤11

取出后倒入生抽和香油调味，点缀红黄彩椒粒和香葱粒即可。
新年版蛤蜊食谱：金玉满堂开口笑的做法图解12

步骤12

做好啦

金玉满堂开口笑的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、蛋液加水的比例为1比1.5。 2、搅拌均匀后，过筛倒入蒸碗中，这样蒸出来的蛋羹更加细腻平滑。 3、蒸蛋的温水可以用汆烫蛤蜊的水，味道更加鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-18

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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