真的有大肉粒的猪肉冻

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春节越来越近了，今天起，老王给大家带来年夜菜系列，希望能给大家的年夜饭餐桌带来不一样的惊喜，今天，带来的就是真的有大肉粒的猪肉冻

猪肉冻的用料

猪腿肉 500克 猪皮 500克
大葱 1根 姜 1块
生抽 3勺 老抽 1勺

猪肉冻的做法

真的有大肉粒的猪肉冻的做法图解1

步骤1

猪腿肉切成大一点的肉粒
真的有大肉粒的猪肉冻的做法图解2

步骤2

加入葱姜料酒焯水
真的有大肉粒的猪肉冻的做法图解3

步骤3

洗净备用
真的有大肉粒的猪肉冻的做法图解4

步骤4

接着下入猪皮焯水
真的有大肉粒的猪肉冻的做法图解5

步骤5

用刀刮去油脂，切成条，加盐搓洗两分钟
真的有大肉粒的猪肉冻的做法图解6

步骤6

洗净备用
真的有大肉粒的猪肉冻的做法图解7

步骤7

猪皮，肉粒冷水下锅，加葱姜料酒三件套，大火烧开，撇去浮沫
真的有大肉粒的猪肉冻的做法图解8

步骤8

加香叶桂皮干辣椒
真的有大肉粒的猪肉冻的做法图解9

步骤9

加入生抽老抽，转中小火煮一个半小时
真的有大肉粒的猪肉冻的做法图解10

步骤10

加盐定味，停火放凉
真的有大肉粒的猪肉冻的做法图解11

步骤11

倒在容器里，入冰箱一晚
真的有大肉粒的猪肉冻的做法图解12

步骤12

这是做好的样子
真的有大肉粒的猪肉冻的做法图解13

步骤13

晶莹剔透，满满的胶原蛋白，还有那充满诱惑的大大的肉粒，这样的一盘猪肉冻端上桌，你家人看你的眼神都不一样了呢

猪肉冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-19

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
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