枣饽饽

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枣饽饽的用料

中筋面粉 600g 温水 300ml±
猪油 20g 细糖 30g
干酵母 6g #辅料
红枣 100g

枣饽饽的做法

枣饽饽的做法图解1

步骤1

先将酵母用少量温水化开，放置一会。
枣饽饽的做法图解2

步骤2

红枣洗干净后擦干，切成小条状，备用。
枣饽饽的做法图解3

步骤3

将所有面团材料放入厨师机搅拌桶，开启低速揉其本成团后转中速继续揉面至少许光滑状态。
枣饽饽的做法图解4

步骤4

揉好的面团在台面整理揉搓至更光滑的状态。
枣饽饽的做法图解5

步骤5

面团分成12等份，再继续揉搓，直到面团完全光滑，收好接口。
枣饽饽的做法图解6

步骤6

在馒头胚的顶部和四周用扁一点的工具戳一个小洞，然后插入一个红枣片。
枣饽饽的做法图解7

步骤7

整形好的馒头胚底部垫油纸，间隔放入蒸笼里。
枣饽饽的做法图解8

步骤8

发酵箱水盒加水补湿，设置32度，2层蒸笼馒头胚放入发酵至约1.5倍大小。
枣饽饽的做法图解9

步骤9

发酵好的馒头胚非常饱满，放入蒸汽烤箱蒸约20分钟即可。

枣饽饽的烹饪技巧

小贴士 1、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，可视面团状态适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-20

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载
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