中式点心：桃花酥

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僖儿2005
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中式点心有很多种，包括我们熟悉的蛋黄酥，枣花酥，绿豆糕，月饼等，但在里面我最喜欢的应该是我今天做得这款桃花酥，堪称天花板级别的高颜值。粉粉嫩嫩的颜色，形象逼真的桃花造型，浓浓的红枣馅，真是春节送礼的最佳选择。

桃花酥的用料

水油皮：中筋面粉 90克 细砂糖 12克
水 36克 猪油 32克
油酥皮：猪油 36克 中筋面粉 72克
红曲粉 2克 红豆沙馅 200克
蛋黄 少许 白芝麻 少许

桃花酥的做法

中式点心：桃花酥的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料。
中式点心：桃花酥的做法图解2

步骤2

将水油皮所有的材料放入厨师机桶内。
中式点心：桃花酥的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团。
中式点心：桃花酥的做法图解4

步骤4

油酥皮材料混合成团。
中式点心：桃花酥的做法图解5

步骤5

油酥皮和水油皮分别包上保鲜膜，松弛30分钟。
中式点心：桃花酥的做法图解6

步骤6

将水油皮和油酥皮分别切成8小份，盖上保鲜膜防止风干。
中式点心：桃花酥的做法图解7

步骤7

水油皮面团擀成薄片，包上油酥面团。
中式点心：桃花酥的做法图解8

步骤8

收口捏紧朝下。
中式点心：桃花酥的做法图解9

步骤9

从上往下卷好。
中式点心：桃花酥的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜松弛20分钟。
中式点心：桃花酥的做法图解11

步骤11

第二次擀卷，取一小块酥皮面团，轻压，擀成牛舌状，从上往下卷好。
中式点心：桃花酥的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜松弛20分钟。
中式点心：桃花酥的做法图解13

步骤13

红豆沙馅分成8份，一份25克，搓圆。
中式点心：桃花酥的做法图解14

步骤14

取一小份酥皮，中指从中间压下，两边向中间卷好。
中式点心：桃花酥的做法图解15

步骤15

擀成圆形薄片，包好豆沙馅。
中式点心：桃花酥的做法图解16

步骤16

压成直径为3厘米的圆饼，找出中心点，用小刀切出5片花瓣。
中式点心：桃花酥的做法图解17

步骤17

拇指和食指捏成桃花花瓣的形状，中间压出花芯，用蛋黄和白芝麻点缀。
中式点心：桃花酥的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱，上下火180度，25-28分钟。
中式点心：桃花酥的做法图解19

步骤19

成品

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-20

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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