酸辣红薯粉，酸辣开胃，Q弹有嚼劲

酸辣红薯粉，酸辣开胃，Q弹有嚼劲

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在我们山上，最不缺的就是红薯，每年冬天我奶奶都要挖好多放地窖里储存，至少可以放三个月以上。 今天用红薯磨成粉，做个酸辣红薯粉。酸酸辣辣的，超级好吃

酸辣红薯粉的用料

红薯淀粉 100g 清水 150ml
肉沫 适量 剁椒 1勺
陈醋 1勺 生抽 1勺
盐 少量 花生米 适量
香菜 适量

酸辣红薯粉的做法

酸辣红薯粉，酸辣开胃，Q弹有嚼劲的做法图解1

步骤1

红薯淀粉加水，搅拌到没有干粉就可以了
酸辣红薯粉，酸辣开胃，Q弹有嚼劲的做法图解2

步骤2

选两个浅口的碗刷上【熟油】，然后，在碗底薄薄的铺上一层淀粉糊，尽量铺匀
酸辣红薯粉，酸辣开胃，Q弹有嚼劲的做法图解3

步骤3

等水开后，上锅隔水蒸3分钟（大火），蒸到表皮起泡即可
酸辣红薯粉，酸辣开胃，Q弹有嚼劲的做法图解4

步骤4

蒸好的粉皮连盘一起放进冷水里，沿盘画圈将粉皮轻轻剥落，放入凉水里。红薯粉皮做好后，按个人喜好切成合适的宽度
酸辣红薯粉，酸辣开胃，Q弹有嚼劲的做法图解5

步骤5

之后炒料，肉末、姜蒜、剁辣椒爆香，再加入陈醋、生抽、盐翻炒
酸辣红薯粉，酸辣开胃，Q弹有嚼劲的做法图解6

步骤6

最后，将炒好的料盖在切好的红薯粉里，再加入炒香的花生米、葱花、香菜拌匀，即可食用

酸辣红薯粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-22

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
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