潮汕砂锅海鲜粥

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孩子矫正牙齿，牙齿太疼了，只能喝粥，突然想到之前做过的海鲜砂锅粥。于是整起来。

潮汕砂锅海鲜粥的用料

东北大米 1.5杯 香菇或者干香菇 5朵
虾 500-600克 小香芹 1把
胡萝卜 一小根 冬菜 适量
普宁豆瓣酱 一小勺，可加可不加 料酒 适量
白胡椒粉 适量

潮汕砂锅海鲜粥的做法

潮汕砂锅海鲜粥的做法图解1

步骤1

大米洗净，先煲粥。可以用砂锅，没有就像我一样用铸铁锅。烧开后一直用小火慢慢熬，然后去准备其他食材。中途搅拌是不是搅拌一下，防止胡地。
潮汕砂锅海鲜粥的做法图解2

步骤2

活虾去头，然后从中间把它剖开，如果不去头，那就从尾部往上剖。挑掉虾线，洗干净后放入料酒，白胡椒粉，盐适量搅拌均匀腌制一会。
潮汕砂锅海鲜粥的做法图解3

步骤3

把胡萝卜，香菇切丁，当然也可以切丝，这都无所谓，冬菜切小一些，没有也可以不加。
潮汕砂锅海鲜粥的做法图解4

步骤4

把香菇，胡萝卜，冬菜放入用蒜呛香的油锅里炒熟，放入适量的盐。然后直接盛入粥锅。把香芹加进去烫熟。
潮汕砂锅海鲜粥的做法图解5

步骤5

接着把腌制的虾放进去慢慢烫熟。搅拌均匀。尝下咸淡味，适量加盐，如果有普宁豆瓣酱，可以不加盐直接加些普宁豆瓣酱调味。
潮汕砂锅海鲜粥的做法图解6

步骤6

满满一大锅虾粥，鲜掉眉毛。
潮汕砂锅海鲜粥的做法图解7

步骤7

冬菜和普宁豆瓣酱。

潮汕砂锅海鲜粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-23

©本菜谱的做法由 发糕变年糕再变松糕 编写，未经授权不得转载
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