玉米山药排骨汤(高压锅版）

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宋先生特别爱吃我炖的排骨 只不过他比较喜欢吃有味道的肉 之前炖排骨只为了喝鲜汤 这次为了让他吃到入味的排骨肉 下了一番功夫 不过最终成果是极棒的 嘴巴极其严格的宋先生 给予了高度评价及认可 我可真开心 今天又是勤勤恳恳任劳任怨的小宝贝呢

玉米山药排骨汤的用料

排骨 500克 山药 3根
玉米 1根 胡萝卜 1根
小葱 5根 姜片 3片
花椒 30粒 八角 3个
肉桂 拇指大小 生抽 2勺
盐 比常用量多二分之一 鸡精 1.5勺
十三香 1.5勺 开水 1000ml
面粉 适量

玉米山药排骨汤的做法

玉米山药排骨汤(高压锅版）的做法图解1

步骤1

排骨撒上面粉，均匀包裹。然后清水洗去排骨表面脏物血水。
玉米山药排骨汤(高压锅版）的做法图解2

步骤2

洗净的排骨沥干水分，加入姜片三片（看你自己的排骨有多少），葱段适量，加入料酒及生抽少许，盐和鸡精以及十三香适量腌制。10分钟即可。（喜欢有味道的可以腌久点，盐也可以放比正常吃盐量多二分之一）
玉米山药排骨汤(高压锅版）的做法图解3

步骤3

腌好后就准备开炒了（图太糊了，将就一下吧，大家着重看文字）
玉米山药排骨汤(高压锅版）的做法图解4

步骤4

为了提鲜，可以加一点白砂糖。
玉米山药排骨汤(高压锅版）的做法图解5

步骤5

还有一个小得意：大火翻炒时烹入少量白酒，进一步去肉腥增加香味。
玉米山药排骨汤(高压锅版）的做法图解6

步骤6

炒到排骨骨头已经没有血，加开水（⚠️注意：开水）不用太多，可以煮到排骨就行。
玉米山药排骨汤(高压锅版）的做法图解7

步骤7

此时盖锅小火煮排骨，准备配菜：玉米一根，切块。
玉米山药排骨汤(高压锅版）的做法图解8

步骤8

山药三根，去皮切块。
玉米山药排骨汤(高压锅版）的做法图解9

步骤9

小葱两根，打成葱结。
玉米山药排骨汤(高压锅版）的做法图解10

步骤10

胡萝卜一根，切块。上述配菜都扔进高压锅内。
玉米山药排骨汤(高压锅版）的做法图解11

步骤11

将锅内排骨捞出，放入高压锅。加入料包（八角三颗，花椒30粒，枸杞15颗，红枣去核5颗，菊花8朵，肉桂拇指大一块，香叶三片），倒入开水没过排骨等，设定好时间就OK啦。
玉米山药排骨汤(高压锅版）的做法图解12

步骤12

最后出锅，肉质细嫩入味，山药绵软细腻，汤汁鲜美可口，绝了。这排骨可能就是我吃胖十斤的原因之一吧。

玉米山药排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-24

©本菜谱的做法由 可乐香草柠檬汽水 编写，未经授权不得转载
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