爽口小咸菜

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咸菜的用料

白萝卜 一个 生抽 适量
米醋 适量 蚝油 适量
凉白开 适量 白糖 适量
适量 胡萝卜 一根
青萝卜 一根 白酒 2勺
大葱 半根 生姜 1块
大蒜 3瓣 香叶 1片
花生米 200克 黄豆 100克
线椒 200克 小米辣 100克
桂皮 1块

咸菜的做法

爽口小咸菜的做法图解1

步骤1

将各种萝卜切条用白糖和盐腌三个小时后挤出多余的水分
爽口小咸菜的做法图解2

步骤2

将辣椒和姜蒜切成片放在无水的容器里备用
爽口小咸菜的做法图解3

步骤3

花生米和黄豆用冷水泡好后煮熟晾凉
爽口小咸菜的做法图解4

步骤4

油热后将这些香料炒熟
爽口小咸菜的做法图解5

步骤5

炒熟后放入调好的酱汁大火烧开煮30分钟
爽口小咸菜的做法图解6

步骤6

将料渣捞出后大火烧10分钟关火晾凉
爽口小咸菜的做法图解7

步骤7

把无水的密封罐倒入两勺白酒摇匀放入所有的菜
爽口小咸菜的做法图解8

步骤8

密封放置在阴凉处两天就可以开吃了
爽口小咸菜的做法图解9

步骤9

配上一份小米粥,这感觉真幸福

咸菜的烹饪技巧

1所有的容器均是无水的这样易保存 2香料:我放的是洋葱、大葱、胡萝卜、生姜、蒜、辣椒、香叶、桂皮(可以根据自己喜欢的香料放比如芹菜香菜这些都可以炒制) 3调料晾凉后加入到密封罐里,保存在阴凉干燥的地方就可以了 4每次吃的时候一定要用无水的容器盛,防止变坏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-01-27

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