年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕

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糕有步步高升的寓意，每年过年都要做的一道点心。

桂花米糕的用料

粘米粉 100克 糯米粉 50克
细砂糖 28克 清水 80克
豆沙馅 70克 糖桂花 适量

桂花米糕的做法

年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕的做法图解1

步骤1

粘米粉和糯米粉，细砂糖，混合均匀。
年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕的做法图解2

步骤2

分次加入清水，边倒边搅拌。
年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕的做法图解3

步骤3

用双手将粉类搓拌均匀，呈颗粒状。
年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕的做法图解4

步骤4

用手抓粉成团状
年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕的做法图解5

步骤5

一捏就散开，这种状态是正好的。如手抓不成团。就说明水分少了，适量的加一些水。如果面团捏不散开，就说明水分多了。
年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕的做法图解6

步骤6

将做好的米粉过筛
年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕的做法图解7

步骤7

蒸笼里垫上纱布，倒入一半的米粉，用刮刀轻轻的抹平。
年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕的做法图解8

步骤8

中间放入豆沙馅。
年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕的做法图解9

步骤9

倒入剩余的米粉。
年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕的做法图解10

步骤10

用刮刀抹平，这一步操作要轻，不要用力按压米粉。
年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕的做法图解11

步骤11

放入蒸箱里100度，蒸35分钟。
年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕的做法图解12

步骤12

蒸好后，放上适量的糖桂花，再撒些桂花做装饰，一道软糯清香的桂花蒸糕完成。

桂花米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-27

©本菜谱的做法由 然儿小食光 编写，未经授权不得转载

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