鲜肉小笼包

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鲜肉小笼包的用料

猪肉馅 300克 面粉 300克
酵母 3克 白糖 3克
温水 180克 生抽 1汤匙
料酒 1汤匙 葱姜水 50克
盐 少许 鸡精 少许
老抽 一勺 蚝油 一勺
料油 一勺 香油 一勺

鲜肉小笼包的做法

鲜肉小笼包的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、白糖、温水混合用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，封上保鲜膜，发酵至两倍大； 准备一下葱姜水：葱姜、八角、花椒中加入开水，盖上盖子焖至自然凉；
鲜肉小笼包的做法图解2

步骤2

肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、料油、鸡精、盐、十三香、搅拌均匀； 分三次加入葱姜水，每次加入都要搅拌至完全吸收再加入下一次；
鲜肉小笼包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出后揉面排气，分成大小均等的小剂子；
鲜肉小笼包的做法图解4

步骤4

取其中的一个剂子擀成中间厚周围薄的饺子皮状；
鲜肉小笼包的做法图解5

步骤5

包入适量的肉馅，根据自己的手法封好口；
鲜肉小笼包的做法图解6

步骤6

一次做完所有的小剂子，放入蒸锅中，盖上盖子二次醒发10分钟；
鲜肉小笼包的做法图解7

步骤7

蒸锅上汽后，继续蒸12分钟，再焖3分钟即可～

鲜肉小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-04

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载

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