海参的详细浸发技巧

海参的详细浸发技巧

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刘双全
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海参在浸发过程，视海参头数大小增加相应蒸制时间与次数

浸发海参的用料

海参 10个 纯净水 适量

浸发海参的做法

海参的详细浸发技巧的做法图解1

步骤1

器皿封好保鲜膜放上海参
海参的详细浸发技巧的做法图解2

步骤2

放入蒸笼蒸1小时
海参的详细浸发技巧的做法图解3

步骤3

倒入冰水内浸泡
海参的详细浸发技巧的做法图解4

步骤4

放到2～4度内的保鲜柜内保存浸泡
海参的详细浸发技巧的做法图解5

步骤5

浸泡了12小时的效果
海参的详细浸发技巧的做法图解6

步骤6

用清水冲洗到常温状态
海参的详细浸发技巧的做法图解7

步骤7

剪刀开肚
海参的详细浸发技巧的做法图解8

步骤8

去除内脏及脏物
海参的详细浸发技巧的做法图解9

步骤9

去完的效果
海参的详细浸发技巧的做法图解10

步骤10

继续蒸35分钟
海参的详细浸发技巧的做法图解11

步骤11

倒入冰水内浸泡
海参的详细浸发技巧的做法图解12

步骤12

放入保鲜柜内保存
海参的详细浸发技巧的做法图解13

步骤13

浸泡了12小时的效果
海参的详细浸发技巧的做法图解14

步骤14

继续蒸20分钟
海参的详细浸发技巧的做法图解15

步骤15

倒入冰水内浸泡
海参的详细浸发技巧的做法图解16

步骤16

浸泡了12小时的效果
海参的详细浸发技巧的做法图解17

步骤17

浸泡好的效果
海参的详细浸发技巧的做法图解18

步骤18

保存方法

浸发海参的烹饪技巧

一斤多少条，就是多少头； 例：一斤30条，就是30头；一斤50条，就是50头；一斤60条，就是60头；【注：头数越大，海参越小；头数越小，海参越大；头数越小，海参越贵】市场海参品种不同，价格是各不相同的！每条有10元以上至每条几百元不等！ 1、干海参隔水干蒸一个小时，蒸好后倒入加冰块的清水内封好保鲜膜，放到保鲜柜内浸泡一夜12-16小时左右； 2、早上把海参从保鲜柜内拿出来，用清水冲洗到常温状态，用无油剪刀开肚（开肚时注意手意及细节，不能把海参剪烂了），然后去除肚子里面的牙齿及内脏，彻底清洗干净； 3、开肚清洗干净的海参，放入干净的不锈钢器皿内装8分满的热水，开最大火把水煲沸腾，封好保鲜膜放到常温下焗4个小时左右；然后把海参再隔水干蒸35分钟，用冷水加冰块把海参倒入，封好保鲜膜放到保鲜柜内浸泡一夜12-16个小时左右； 4、早上把海参从保鲜柜内拿出来，用清水冲洗到常温状态，把海参再隔水干蒸20分钟，用冷水加冰块把海参倒入，封好保鲜膜放到保鲜柜内浸泡一夜12-16个小时左右； 5、早上把海参从保鲜柜内拿出来，用清水冲洗到常温状态，全部挑选一次，如果还有个别海参偏硬的话，继续放到保鲜柜内浸泡即可，直到浸好为止；注：浸发海参全程不能有油！！！各品种海参都可以用这种干蒸方法涨发；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 刘双全 编写，未经授权不得转载
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