提拉米苏（无生鸡蛋款）

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吃山楂的鱼
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提拉米苏（tiramisu）意思是“带我走”，是一款让人迷醉的甜点。这是个特殊的春节，做一款甜点和小伙伴们共同看冬奥！

无生鸡蛋款的用料

鸡蛋（拇指饼干） 2个 白砂糖（蛋清） 30g
白砂糖（蛋黄） 30g 低筋面粉（手指饼干） 60g
鸡蛋（蛋奶酱） 1个 低筋面粉（蛋奶酱） 15g
牛奶（蛋奶酱） 200g 白砂糖（蛋奶酱） 50g
吉利丁片 2片（10g） 奶油奶酪 250克
淡奶油 350克 白砂糖 50克
咖啡 1杯 朗姆酒 15毫升
可可粉 少许

无生鸡蛋款的做法

步骤1

拇指饼干 打发蛋清至硬性发泡，蛋黄加白砂糖打发至发白，之后混合蛋黄糊和蛋白糊，加入低筋面粉翻拌至无干粉，裱花袋在烤盘中均匀挤出长条状饼干（或者挤成自己喜欢的样子），烤箱180度，16分钟（根据各家烤箱脾气调节温度和时间）

步骤2

蛋奶酱 蛋奶酱材料搅匀倒入奶锅中，小火加热成粘稠糊状（全程搅拌，不要糊锅）

步骤3

吉利丁加冷水软化，趁蛋奶酱温热将吉利丁片加入蛋奶酱快速搅拌均匀

步骤4

淡奶油加白砂糖打发至有坚挺的小弯钩，奶油奶酪打发至顺滑

步骤5

混合打发好的奶油奶酪，淡奶油，加了吉利丁的蛋奶酱混合均匀

步骤6

在6寸模具中摆放沾了咖啡（咖啡中可以加一些朗姆酒）的拇指饼干，再把混合的糊糊倒入一半，再摆放一层拇指饼干，把剩余的糊糊倒入，抹平整后放入冰箱冷藏4小时以上
提拉米苏（无生鸡蛋款）的做法图解7

步骤7

吃之前撒一层可可粉

无生鸡蛋款的烹饪技巧

其实这款蛋糕很容易，只是步骤比较多，耐下心慢慢做很难失败！淦起来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-07

©本菜谱的做法由 吃山楂的鱼 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 8 提拉米苏（无生鸡蛋款）的做法步骤

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