卤鸡爪

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潆娘
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卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

卤鸡爪的用料

鸡爪 500g 干辣椒 2个
八角 2个 花椒 适量
桂皮 2片 香叶 2片
老抽 30ml 料酒 30ml
姜 适量 蒜 适量
陈皮 适量 小茴香 适量
食盐 适量 鸡精 适量
冰糖 适量

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法图解1

步骤1

备好所有备料
卤鸡爪的做法图解2

步骤2

料酒，老抽。
卤鸡爪的做法图解3

步骤3

把焯过水的鸡爪和所有备料统一放进锅里，大火煮开后转小火慢炖20分钟后关火焖30分钟
卤鸡爪的做法图解4

步骤4

最后就可以开吃了^ω^

卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-08

©本菜谱的做法由 潆娘 编写，未经授权不得转载
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