清蒸鲈鱼

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鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里每一口都是享受。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 750g 小米辣 4个
葱（绿色部分） 30g 姜 10g
料酒 1汤匙 蒸鱼豉油 30g

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

两根葱段、四片酱，一勺料酒。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

按摩一下，腌十分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

切开鱼头、鱼尾。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

中间段去骨
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

两侧切成条状
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

摆盘时，两侧条状鱼肉拧转90度。（如图）
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

摆好鱼头、鱼尾成整鱼形状，上蒸锅。
清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

大火烧开转中火，蒸8分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

两侧摆好小米辣，鱼身放葱丝，淋上一层蒸鱼豉油。
清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

热油浇香。
清蒸鲈鱼的做法图解11

步骤11

鲜香可口，可以开吃啦！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

蒸鱼时会产生汤汁，可以倒掉减少腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-11

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分类： 伊可新

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