团圆饭之金银满钵的番茄萝卜干

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年意未尽，趁着年的小尾巴，再给大家分享一道寓意极好的团圆饭《金银满钵》

番茄萝卜干的用料

红熟番茄 3个 鸡蛋 3个
米饭 1碗 暴下饭风干萝卜干 1瓶

番茄萝卜干的做法

团圆饭之金银满钵的番茄萝卜干的做法图解1

步骤1

准备好基础食材，红熟番茄（最好准备软皮的，更好吃）、鸡蛋、暴下饭风干萝卜干（麻辣味的）。
团圆饭之金银满钵的番茄萝卜干的做法图解2

步骤2

番茄洗净后削掉天灵盖，掏出里面的番茄嚷，做成一个盛具。这里要小心用，不要用力过猛将番茄捅破了。PS：用勺子掏空番茄很方便。
团圆饭之金银满钵的番茄萝卜干的做法图解3

步骤3

处理好的番茄放在一边备用。
团圆饭之金银满钵的番茄萝卜干的做法图解4

步骤4

打鸡蛋，将蛋白和蛋清进行分离，这里我们只需要使用蛋白就可以了。
团圆饭之金银满钵的番茄萝卜干的做法图解5

步骤5

将蛋白放入锅中翻炒熟，这里可以少放点儿盐进行简单的调味。
团圆饭之金银满钵的番茄萝卜干的做法图解6

步骤6

蛋白炒好之后加入隔夜米饭，再进行翻炒。调味很简单，只需要加入食盐，进行基础调味就好。
团圆饭之金银满钵的番茄萝卜干的做法图解7

步骤7

将炒好的蛋白饭放入番茄盛具中，这就是我们《金银满钵》这道菜中的“银”。
团圆饭之金银满钵的番茄萝卜干的做法图解8

步骤8

打开准备好的暴下饭风干萝卜干，这就是我们《金银满钵》这道菜中的金。风干萝卜干味道比较重，是麻辣爽脆口感类型的，所以我们在炒蛋白饭的时候就很少调味了，靠这个基本可以让整体的口感变得非常丰富。
团圆饭之金银满钵的番茄萝卜干的做法图解9

步骤9

将麻辣风干萝卜干装入番茄钵里面就大功告成啦，看上去是不是很漂亮呢。

番茄萝卜干的烹饪技巧

一是掏空番茄的时候注意不要太用力了，避免掏破；二是炒蛋白饭的时候尽量火别太大，容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-14

©本菜谱的做法由 干饭人研习社 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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