虎虎生威汤团(内含多种造型,冰墩墩、元宝、花朵等)
精品
独家
每年元宵节做点创意汤团给一家人吃,也可以亲子互动。
汤团的做法
步骤3
搓成10克一个的丸子放冰箱冷冻到变硬。图中是配方的双倍量
步骤4
冷冻的时间接下来做汤圆皮部分,温水加糯米粉搅拌加入糯米粉揉匀
步骤5
取一点面团压成薄上,放入开水中煮到漂浮捞出
步骤6
将熟面团和生面团揉匀后加入椰子油再搓揉到光滑
步骤7
将面团分成20克一个的小剂子,搓圆盖保鲜膜备用
步骤8
取一个面团压扁,中间放入冷冻好的黑芝麻流心馅料,从四周慢慢往上推包
步骤9
包好的汤圆如果不做造型这一步就结束可以煮了,我这里利用月饼模具做个造型,先在熟的糯米粉(糯米粉炒熟)里滚一圈,这样入模不容易粘住无法倒出。
步骤10
滚好熟粉的面团放入模具中,轻轻推压出模,先做了个招财进宝的金元宝讨个好彩头。
步骤15
加入不同的果蔬粉还可以拓展出各种可爱的造型,小老虎和爪子
步骤20
冷冻一下再拿出来蒸,这样不容易塌陷,小点的可以水煮,大的造型热水大火蒸2分钟转小火4-6分钟焖熟,千万不要一直大火,这样容易面目全非。
汤团的烹饪技巧
熟面加生面,再加椰子油不破皮。馅料冷冻便于造型好包,大火转小火蒸不容易破坏形状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-02-15
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