大满足泡芙 | 一个顶三个!满满都是治愈感!

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对于kaoker来说,最治愈的甜食排行榜中,一定得有泡芙的一席之地。 更别说是小鱼老师今天带来的这个豪华2.0版——大满足泡芙! 为了让幸福感double!同时将软糯的黑珍珠与红豆、芒果一同加进奶油内馅中,伴随着牙齿的咀嚼,口感层层分明,香气在齿间慢慢化开。

大满足泡芙的用料

酥皮 软化黄油 40g
低筋面粉 40g 糖粉 19g
泡芙体 黄油 45g
2g 10g
105g 鸡蛋液 130g
低筋面粉 65g 馅料
奶油 200g 砂糖 18g
芒果 200g 珍珠 适量
蜜豆 适量

大满足泡芙的做法

大满足泡芙 | 一个顶三个!满满都是治愈感!的做法图解1

步骤1

将软化的黄油和低筋面粉切拌,混合成一个无干粉的面团,揉成圆柱形,放进冰箱冷藏,以制作成酥皮。
大满足泡芙 | 一个顶三个!满满都是治愈感!的做法图解2

步骤2

把水和黄油加入锅中,加热至沸腾后,加入低筋面粉,搅拌至无干粉状态,再微波50秒。
大满足泡芙 | 一个顶三个!满满都是治愈感!的做法图解3

步骤3

待面粉糊稍冷至40℃左右后,把打散的鸡蛋液少量多次加入并搅拌,让面糊吸收蛋液。
大满足泡芙 | 一个顶三个!满满都是治愈感!的做法图解4

步骤4

烤箱提前预热到180℃,泡芙浆装入裱花袋,并均匀地挤到垫了烘焙纸的烤盘上。
大满足泡芙 | 一个顶三个!满满都是治愈感!的做法图解5

步骤5

取出酥皮,切成3mm厚的薄片。
大满足泡芙 | 一个顶三个!满满都是治愈感!的做法图解6

步骤6

盖在挤好的泡芙浆上。
大满足泡芙 | 一个顶三个!满满都是治愈感!的做法图解7

步骤7

预热温度到达后,把装有泡芙浆的烤盘放入腔体中层,170℃烤20分钟后,转130℃烤20分钟即可。
大满足泡芙 | 一个顶三个!满满都是治愈感!的做法图解8

步骤8

预热温度到达后,把装有泡芙浆的烤盘放入腔体中层,170℃烤20分钟后,转130℃烤20分钟即可。
大满足泡芙 | 一个顶三个!满满都是治愈感!的做法图解9

步骤9

满口幸福的大满足泡芙就做好啦!

大满足泡芙的烹饪技巧

搅拌面糊时 每次蛋液被完全吸收后,再加入下一次,直至泡芙浆用刮刀勺起后,5s才落下,并形成一个长3cm的倒三角即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-02-16

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