黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软

精品
2.6万 浏览 377 收藏
收藏
阳春白雪小食光
阳春白雪小食光 阳春白雪小食光
＋ 关注

立春节气已过，刮的风都没那么寒了，仿佛嗅到了一丝春天的气息，过年吃多了大鱼大肉……现在总想吃点不一样的，常去买菜的门口小超市看到上海青很新鲜还特价，就买了些，准备和香菇一起包个包子吃，说干就干……忙碌了两三个小时，晚饭被我和俩孩干掉了一半，馅中加了点肥油肉丁，更香了

黑麦香菇青菜包子的用料

香菇 300克 上海青 800克
五花肉 100克 中筋面粉 400克
黑全麦面粉 100克 水 270毫升
酵母 5克 白糖（面粉中） 5克
猪油 10克 盐 适量
盐 适量 糖 2克
白胡椒粉 2克 蚝油 1勺
花椒粉

黑麦香菇青菜包子的做法

黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解1

步骤1

准备清洗好的上海青，香菇，肥瘦肉丁
黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解2

步骤2

盆中放中筋面粉400克+黑全麦面粉100克+酵母5克+白糖5克+猪肉10克+清水270毫升
黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解3

步骤3

混合均匀，揉成光滑的面团备用
黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解4

步骤4

锅中放适量清水，水开后加一勺盐，几滴油，把青菜放进去焯水变软，捞出来过凉水浸泡2分钟
黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解5

步骤5

把香菇和上海青挤干水份切碎
黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解6

步骤6

锅中放少许底油，肉丁放进去煸炒出油发黄
黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解7

步骤7

加入香菇翻炒片刻关火，自然散热
黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解8

步骤8

香菇和青菜放在一起，依次放盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，蚝油
黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，香菇青菜馅制作完成
黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解10

步骤10

取黑麦面团揉长条，切成等大的面剂子压扁
黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解11

步骤11

擀包子皮，四周薄中间厚
黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解12

步骤12

用自己的手法包成包子
黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解13

步骤13

放入锅中进行醒发，醒发好的包子比之前变大变轻，轻按压会回弹，水开后蒸15-18分钟
黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解14

步骤14

香菇青菜包就制作好了，鲜香味美
黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法图解15

步骤15

过年吃多了大鱼大肉，偶尔吃点粗粮包也是不错的选择

黑麦香菇青菜包子的烹饪技巧

1.全麦面粉的用量不要超过三分之一，否则影响松软的口感 2.面粉和清水比例2：1左右，根据不同的面粉吸水率适当调整 3.青菜焯水后挤干水份，馅太软不好包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-16

©本菜谱的做法由 阳春白雪小食光 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

黑麦香菇青菜包子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活