菜脯炒鸡蛋

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俗话说，“冬天萝卜赛人参”，潮汕菜脯能够在各地传统萝卜腌制品中脱颖而出，除了其得天独厚的地理优势，更离不开潮汕特有的传统技艺，而存放年久的老菜脯更被视为珍品。其中皮厚肉薄的“高耕白玉种”萝卜制作出的菜脯最为美味。每年冬季，是收获新鲜萝卜的丰收时节，也是制作好菜脯的最好时机。 当季新菜脯色泽较淡且脆甜，来不及买菜或者想要一个下饭菜的时候，绝佳之选。饭都吃多两碗。

菜脯炒鸡蛋的用料

鸡蛋 4 萝卜脯 半条

菜脯炒鸡蛋的做法

菜脯炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

菜脯剁碎， 4个鸡蛋打入碗中加入2滴酱油搅拌均匀备用。
菜脯炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

锅中放油把菜脯炒香。
菜脯炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

炒香的菜脯倒入备好的蛋液碗中，搅拌均匀。
菜脯炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅中放少许油， 烧热， 倒入混合菜脯的蛋液。
菜脯炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

中火煎至两面金黄即可。

菜脯炒鸡蛋的烹饪技巧

好的新菜脯不会太咸，如果买到太咸的，可以少放或者泡水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-23

©本菜谱的做法由 媽媽San 编写，未经授权不得转载
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