香菇青菜包:素馅一口鲜

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春节一过完,就感觉时间过得飞快 转眼已经到2月的尾巴了 “三月不减肥,四月徒伤悲” 天气越来越暖和,衣服越来越轻便 留给胖友们的时间,真的不多啦 自制的香菇菜包 不添加更健康,清爽又鲜美 做法也不复杂,快点学起来哟~ 配方可做小包子约30个,详细步骤可戳视频~

香菇青菜包的用料

包子皮 金像多用途小麦粉 400g
205g 5g
酵母 5g 玉米油 10g
香菇青菜馅 青菜 400g
香菇 30g 玉米油 30g
6g 20g
鸡精 3g 芝麻油 10g

香菇青菜包的做法

香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解1

步骤1

先准备馅料 青菜、香菇分别焯热水
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解2

步骤2

将焯水后的香菇、青菜过凉水,挤干水分,剁碎。
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解3

步骤3

加入糖、盐、鸡精、油,搅拌均匀备用。
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解4

步骤4

接下来揉包子皮的面团 先用40℃的温水将酵母粉化开。
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解5

步骤5

金像多用途面粉加糖搅拌均匀
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解6

步骤6

加入酵母水搅拌成絮状
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解7

步骤7

加入玉米油
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解8

步骤8

初步揉成一个粗糙的面团
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解9

步骤9

醒发15分钟
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解10

步骤10

醒发好的面团继续揉至光滑
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解11

步骤11

室温发酵至面团变为2倍大
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解12

步骤12

取出发酵好的面团,揉搓排气至表面光滑、不粘手
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解13

步骤13

分成20g一个的小剂子
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解14

步骤14

揪好的小剂子盖好保鲜膜,防止风干
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解15

步骤15

接下来准备包包子 案板撒面粉,小剂子先用手压扁,再用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解16

步骤16

填上馅料 用手揪着面皮一点点打褶子
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解17

步骤17

打褶子的同时,左手大拇指配合着按住馅料,防止馅料漏出
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解18

步骤18

一圈褶子打完之后,顶部褶子捏紧,一个包子就包好了
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解19

步骤19

最后来蒸包子 包好的包子冷水上锅
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解20

步骤20

先大火煮至上汽
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解21

步骤21

上汽后转小火蒸10分钟
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解22

步骤22

10分钟后关火,焖3到5分钟开盖,热气腾腾、白胖暄软,清鲜的香菇青菜包就做好了。
香菇青菜包:素馅一口鲜的做法图解23

步骤23

掰开一个 皮薄馅大 每口都是新鲜的满足 早餐来上几个 幸福!

香菇青菜包的烹饪技巧

1、配方可做包子皮生重20g左右的约30个小包子。如果想包大一点的,可将包子皮生重调整至50g,可包12个左右,蒸的时间适当延长,上汽后蒸15-20分钟左右 2、金像多用途粉是中筋的,非常适合自制家庭各式包子、馒头、花卷等面食,口感细腻松软,麦香十足,强烈推荐大家试试看! 3、包子皮里的糖可以帮助酵母发酵,吃不出甜味,不建议减哦 4、馅料里的糖量很符合江南口味,糖也有提鲜的作用,实在不喜甜味,可适当减少5-10g,不建议全减哦 5、关火后建议不要立刻揭开锅盖,焖个三五分钟再揭盖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-02-23

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