自制美乃滋~简单易做,口感浓郁

精品 独家
3.3万 浏览 198 收藏


现吃现做,不用囤积,既保证食材品质,又能够获取更加浓郁的味道,还可以依据喜好变换口味,比市售的好吃很多。

美乃滋的用料

蛋黄 1个 1.5克
新鲜柠檬 1瓣 橄榄油 150ml
黄芥末 一点点

美乃滋的做法

自制美乃滋~简单易做,口感浓郁的做法图解1

步骤1

准备好食材
自制美乃滋~简单易做,口感浓郁的做法图解2

步骤2

蛋黄打散
自制美乃滋~简单易做,口感浓郁的做法图解3

步骤3

刚开始橄榄油要一滴一滴加,蛋抽不停搅拌,使油与蛋黄融合乳化
自制美乃滋~简单易做,口感浓郁的做法图解4

步骤4

加到两~三勺油之后,加入黄芥末和盐,搅拌均匀
自制美乃滋~简单易做,口感浓郁的做法图解5

步骤5

再加两勺油后挤入柠檬汁,继续搅拌,这个时候可以一勺一勺加入油,每加入一次都要搅拌至完全融合再加下一勺。加入柠檬汁后蛋黄酱开始慢慢变白
自制美乃滋~简单易做,口感浓郁的做法图解6

步骤6

大约加入了一半油后,开始变得厚重
自制美乃滋~简单易做,口感浓郁的做法图解7

步骤7

加一小勺水调整浓稠度
自制美乃滋~简单易做,口感浓郁的做法图解8

步骤8

将剩下的油一勺一勺加完,太稠的时候就加一小勺水调整,最后达到自己想要的黏稠度
自制美乃滋~简单易做,口感浓郁的做法图解9

步骤9

搅拌至细腻顺滑,差不多是这个样子
自制美乃滋~简单易做,口感浓郁的做法图解10

步骤10

装入容器,保鲜膜包好冷藏两小时后即可食用

美乃滋的烹饪技巧

1.喜欢味道清淡的可选味道小的植物油,传统做法是使用橄榄油,我这里混了一点葡萄籽油 2. 黄芥末是备选,个人喜好,可不加,喜欢甜口的也可以稍微加点糖 3.全程要不停地搅拌,搅拌盆下面最好垫块毛巾,免得滑动 4.刚做完的口感不如冷藏后一段时间后的好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-02-25

你当前的位置:豆果美食 > 自制美乃滋~简单易做,口感浓郁

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 自制美乃滋~简单易做,口感浓郁的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活