简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼

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用最少的调味料做出最美味多汁的门钉肉饼

牛肉饼肉饼的用料

牛肉馅 500克 大葱 1根
花椒水 50g 盐 适量
生抽 2勺 料酒 2勺
姜粉 1勺 花生油（炸鸡油） 30g
面粉 500克 水 250克

牛肉饼肉饼的做法

简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解1

步骤1

用凉水把面粉揉成面团，盖上饧发
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解2

步骤2

牛腿肉去筋膜剁碎 两勺生抽 两勺料酒 一勺姜粉 50克花椒水
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解3

步骤3

水烧开加入花椒泡20分钟即可成为花椒水，晾凉备用
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解4

步骤4

顺着一个方向，顺时针搅打肉馅，直到上劲
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解5

步骤5

肉馅搅打完成以后的样子
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解6

步骤6

炸鸡油：炸过鸡腿的油会比较香，也可以是炸过排骨，炸过猪肉都可以，这样的油会比较香，适合拌馅用 加入油之后继续搅打
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解7

步骤7

搅拌完成之后放到冰箱冷冻室冷冻30分钟，稍稍凝固即可，包的时候会比较方便
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解8

步骤8

切好葱花备用，葱花不可以提前放，从冷冻室取出肉馅之后，迅速的加入葱花拌匀就可以包了
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解9

步骤9

牛肉馅儿冷冻后，稍微有点结块。加入葱花拌一下就好。
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解10

步骤10

拌好后马上包，这样锁住汤汁
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解11

步骤11

比饺子大点的挤子
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解12

步骤12

包好
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解13

步骤13

点点油，封口朝下，煎熟即可
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解14

步骤14

外酥里嫩，流汤汁，小口咬点，汤倒小勺里，先喝汤再吃肉
简易版门钉肉饼--牛肉饼流汤汁肉饼的做法图解15

步骤15

超级美味，关键是配料简单

牛肉饼肉饼的烹饪技巧

严格按照这个比例去活馅和和面，基本上不会失手，个别面粉吃水性不同，可以适量增减水面团，不需要太硬，也不需要太软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-08

©本菜谱的做法由 大口吃肉小口喝酒 编写，未经授权不得转载
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