腌笃鲜

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“好竹连山觉笋香”，笋是春天的妙物，是存在于江南人食谱中的春季味蕾记忆。和腊味一起炖，更加鲜美！

腌笃鲜的用料

春笋 500克 腊鸡 1只
豆皮 1张 小香葱 2～3根
姜 适量 料酒 适量
木耳 1把

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

腊鸡提前一小时泡
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

笋剥去外壳，切滚刀块，木耳泡发好，洗干净
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

水里放点盐，放笋块，木耳，焯水
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

鸡剁小块，放面粉抓一下，冲洗干净
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

锅里重新放水，放笋块，木耳，鸡块，百叶结，姜，葱，料酒，煮
腌笃鲜的做法图解6

步骤6

煮开后，撇去浮沫，转小火，炖1小时
腌笃鲜的做法图解7

步骤7

起锅前，放枸杞子，放盐调味，煮5分钟，出锅！

腌笃鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-12

©本菜谱的做法由 牙医的烦恼 编写，未经授权不得转载

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